Hidroponía en casa

En la semana pasada conocimos a José Beltrán Bermudez, él es instructor de hidroponía bajo la metodología de “aprender haciendo” con la particularidad que el estudiante trabaja sus propios cultivos en casa, integrando posibilidades de espacio, presupuesto, intereses particulares y -no me lo van a creer- introduce la premisa de que la hidroponía casera también pueder ser adorno de jardín. Sólo vean las fotos al final, párense en su jardín, dejen volar la imaginación y decídanse a cultivar su propia huerta en casa.

Los cursos son de 6 semanas y 18 horas, el horario lo establece el estudiante de acuerdo con sus posibilidades. Algunos de los temas que ven son:

• generalidades de la hidroponía
• camas e invernaderos
• almacigos hidropónicos
• sistemas de irrigación
• nutrición de cultivos
• registro hidropónicos
• sustratos hidropónicos
• lombricultura
• sistema de cultivo en agua cosecha
• sistemas de cultivos en sustrato sólido
• insecticidas y fungicidas naturales y nutrientes adicionales

Adicionalmente, José Beltrán construye las camas o viveros, algunas de las muestras que tiene son:

• Cama grande de madera de pino con forro de hierro galvanizado. 2.3 mts de largo, 1mt ancho y 78 cms alto.
• Cama mediana de madera de pino con forro de hierro galvanizado. 1.6 mts de largo, 70 cms ancho 78 cms de alto.
• Cama pequeña de 120 x 80 ó 1 x 1 mt con techo y macetero.
• A todas se les puede agregar un macetero, una reja trasera, techo.

Bueno les dejo la inquietud y todo lo que son precios y consultas específicas pueden contactarlo directamente al 83 91 59 01 ó al correo josebermudezcampos@hotmail.com.  Yo ya me decidí y pronto espero mostrarles como cambió mi huerta.

Queque mantequilla de maní

Esta receta es justo para los amantes de la mantequilla de maní y el chocolate. Yo en lo personal nunca había probado la mantequilla de maní, pero desde anoche soy fan de este queque. Enviamos algunas muestras así que quizás tengamos comentarios fuera del mío ¡Inch’allah!


Ingredientes para el queque

• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de royal
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ¼ cucharadita de sal
• 1 ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de crema de maní cremosa y sin sal
• 1/3 de margarina a temperatura ambiente
• 1 taza de leche de soya
• ¼ de salsa de manzana
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de vainilla

Ingredientes para el lustre

• 1 taza de chocolate (sin leche)
• 1 taza de crema de maní cremosa y sin sal
• ½ taza de azúcar en polvo (cernida)
• 1/3 taza de margarina a temperatura ambiente

Preparación del queque

Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde de queque. Combinar la harina, el royal, el bicarbonato y la sal en un bol. En otro bol combinar el azúcar, la mantequilla de maní y la margarina, batir bien hasta que esté todo bien mezclado. Mezclar con la leche de soya, la salsa de manzana, el vinagre blanco y la vainilla. Agregar la mezcla de harina y mover hasta que esté bien mezclado. Cocinar 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga límpio.

Preparación del lustre

Derretir el chocolate en baño maría. Agregar la mantequilla de maní, el azúcar molido y la margarina y hacer una mezcla homogénea. Una vez listo cubrir el queque con el lustre, cubrirlo y ponerlo en el refrigerador hasta servir.

Receta: Sharon Valencik

Burrito de salmón (para D. Antonio)

Ingredientes

1 lata 14.75 oz. Salmón.
1/2 chile rojo grande cortado en tiras delgadas
1/2 cebolla mediana cortada en tiras delgadas
2 cucharaditas de ajo fresco molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadita de chili en polvo
1 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de culantro fresco picado
2 a 3 cucharadas de limón verde fresco
1 lata salsa Verde
1 lata fríjoles refritos,
1-1/2 tazas de queso rallado
3/4 taza de natilla
3 tazas de lechuga rallada
6 tortillas de harina grandes, calientes
1 taza salsa
1 aguacate picado

Preparación

• Quítele el líquido al salmón y sepárelo.
• Sofría el pimentón, la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio de 3 a 5 minutos. Añada la sal, la pimienta, el chili en polvo, el comino, el culantro, el jugo de limón verde y la salsa verde; caliente bien la mezcla. Con cuidado, mezcle el salmón. Caliente bien y déjelo reposar.
• Aplique capas de fríjoles, la mezcla de salmón, queso, natilla y lechuga en una tortilla. Enrolle la tortilla y póngale la salsa y el aguacate encima.

Receta: Salmón Alaska

Arroz latino con salmón (para D. Antonio)

Tenemos un nuevo seguidor en Los Santos y este domingo nos solicitó expresamente recetas con salmón enlatado.  Bienvenido y aquí va lo solicitado, que lo disfrute.

Ingredientes
1 lata de 14.75 oz. salmón

4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de repollo, picado
1 cebolla, picada
1 pimentón rojo, en cubos pequeños
2 zanahorias, rayadas
2 tallos de apio,
3 tazas de arroz
3 tazas de agua
1/4 taza de salsa soya
2 cucharadas de perejil, picado
Sal y pimiento al gusto

Preparación
1. Escurrir el salmón. Reservar el líquido.
2. Calentar el aceite a fuego medio, freir la cebolla por 2-3 minutos, agregar el repollo, pimentón, zanahoria y apio y cocinar por 3 minutos. Adicionar el arroz, líquido del salmón, salsa soya y agua y condimentar con sal y pimienta al gusto. Poner a fuego alto hasta que hierva, bajar la temperatura a mínino, tapar la olla y cocinar por 25 minutos.
3. Agregar el salmón y mezclarlo hasta que caliente. Para servir espolvorear el perejil por encima.

Receta: Salmón Alaska

Leche anisada

Estas semanas atrás he visto a tanta gente resfriada que cuando ví esta receta no pude evitar subirla, la verdad que un atol en una noche fría o cuando uno no está muy bien de salud, cae de perlas.  Esta variación anisada no la conocía, pero ya la probé con leche de soya y está muy reconfortante.

Ingredientes


4 tazas de leche
2 cucharaditas de anís
4 cucharadas de azúcar
1 ½ cucharadas de maicena

Preparación

• Envolver el anís en un pedacito de tela y ponerlo en una cacerola junto con la leche. Hacer hervir, reducir la temperatura y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Mantener la olla tapada y revolver ocasionalmente.

• Retirar la tela con el anís y disolver el azúcar en la leche

• Mezclar la maicena con un poco de leche o agua fría y añadir a la leche caliente revolviendo constantemente.

• Dejar cocer a fuego lento unos minutos y servir caliente.

Receta: Amigos del jardín botánica de La Paz

Helados de Albahaca con chocolate

Ingredientes para el helado

2 tazas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de hojas de albahaca morada o verde
4 yemas de huevo
1 taza de azúcar


Ingredientes salsa de chocolate

120 gr de chocolate semi amargo
1/3 taza de crema dulce
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparación del helado

• Hervir la leche con la vainilla y la albahaca en una olla mediana. Retirar del fuego, cubrir y dejar reposar 10 a 15 minutos

• En un bol grande, batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Colar la leche y verter en la mezcla de las yemas con el azúcar. Batir bien. Verter en la olla y cocer a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera de 5 a 7 minutos. Enfriar

• Congelar en una máquina de preparar helados de acuerdo a las instrucciones específicas-


Preparación de la salsa

• Combinar el chocolate con la crema en una olla y cocer lentamente en baño maría hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Añadir la mantequilla y la esencia de vainilla.

• Bañar cada porción de helado con la salsa antes de servir.

Receta: amigos del jardín botánico La Paz