Ensalada de lechuga y mostaza con aderezo de manga

Ensalada
1 manga verde
2 hojas de mostaza
2 hojas de lechuga
cebolla al gusto
sal y limón
Opcional: maíz dulce, apio y crotones

Aderezo
Manga madura
Cebolla
Chille dulce
Culantro
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Miel de abeja
Chile en hojuelas
Licuar todos los ingredientes 5 minutos

RECETA: Eric Arroyo

Enfermeras costa rica.com un servicio innovador

Nos han llamado la atención sobre este novedoso servicio. Ofrecen personal médico en todas las áreas a: instituciones, escuelas, clínicas, hospitales, empresas privadas, centros de recuperacion, hogares y otros. Aseguran un profesional de la salud accesible y de calidad; enfermeras, médicos y/ó paramédicos conforme a los requirimientos del cliente.  Dentro de las especialidades: enfermeras, médicos generales, odontologos,  cirujanos, fisioterapeuta, psicólogos, psiquiatras.  Más detalles en http://enfermerascostarica.com/.

Como siempre agradecerles a los que nos envían referencias.

camarón, mango y aguacate en ensalada

Ahora que estamos en temporda de mangos, espero que disfruten de esta sencilla ensalada, está mortal.

Ingredientes
1/4 kilo camarones
4 cdas. aceite
jengibre fresco rallado al gusto
2 mangos medianos y maduros
2 aguacates maduros
2 cdas vinagre blanco
2 cditas limón
hojas de menta
1 cda salsa de soya
pimienta al gusto

Preparación
Hervir los camarones con vinagre.  Pelar hasta que esten fríos, dejar las colas para decoración.  Pelar la raíz del jengibre y rallarla finamente.  Cortar en gajos delgados los mangos pelados y los aguacates.  Rociar con jugo de limón. 

Preparar la vinagreta con el aceite, la sal, la pimienta, jugo de limón, salsa de soya, vinagre y gengibre. 

Colocar el mango, el aguacate y los camarones en un cada plato de ensalada.  Rociar encima la vinagreta.

RECETA: de la revista de automercado