Aromático puré de rábano

 

Puré de rábano presentado como complemento de una jugosa pechuga sobre packchoi y rodajas de tomate

 

Ingredientes

5 rábanos

ramo abundante de hierbabuena fresca

ajo al gusto

jengibre al gusto

cúrcuma fresca al gusto

sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Saltear todos los ingredientes

Agregar un chorrito de agua

Dejar cocinar a fuego lento 7 minutos

Licuar y servir

Si desea textura de crema y no de puré es solo poner más agua, ahí me comentan sus variaciones.

Gato feral en el 2020

No soy la persona ideal para rescatar un felino, sin embargo, han pasado a dejar tantas gatas "preñadas" en el barrio, tantas noches escuchando crías con hambre, frío y tanta tanta indiferencia que terminan en ingratitud en la actitud de personas, de seres humanos, que decidí a pesar de mis miedos apoyarme en una vecina para "hacer algo", que inicia con capturarles, castrarles, buscar darles en adopción ó liberarlos en la misma zona que conocen, al tiempo que paso un par de veces a la semana con un poco de alimento para que llenen sus panzas.  Resulté un desastre para capturar, sin embargo, este par de hermanos y su hermana ya están castrados y en busca de familia, así que poco a poco ...

Salgo todos los días en la madrugada y a mitad de la noche, para "espiar" sus costumbres, sus predilecciones, y no tengo claro cómo sería mi barrio sin los felinos que rompen las bolsas de basura, se tiran de un techo a otro, desarman las plantas.... cazan roedores, culebras y otros animales que tampoco sabemos manejar.

Hoy humildemente le solicito considerar ser parte de capturar, castrar y liberar. todos los días se requiere alimento, casa cuna, fondos para gastos médicos, identificación del animal abandonado, herido o con problemas, se que en esta historia hay un campo para cada quién; CONSIDERE LLENAR EL ESPACIO QUE PERMITE LA DIGNIDAD A UN SER VIVO y no dejarlo vacío para quienes lucran y/o son cruéles con ellos.  por hoy solo considérelo,

Rábanos salteados al romero y vino blanco

Pura casualidad esta receta, con una agradable sorpresa a mi paladar.

Ingredientes

3  rábanos en rebanadas o cortados en 4 partes

aceite de oliva

ajo al gusto

romero al gusto (reservar algo fresco para servir)

jengibre al gusto

vino blanco

sal y pimienta cayenne al gusto

Procedimiento

en una sartén dejar calentar el aceite de oliva, agregar los rábanos, ajo, romero y jengibre y saltear los rábanos, cuando ya casi estén al punto agregar el vino tinto, esperar un minuto y salpimentar.

en esta ocasión mi cena era pasta con aceite de oliva y los rábanos fueron un complemente perfecto.

Cajeta de leche agria

Ingredientes

1 litro de leche agria

½ tapa de dulce

canela y clavo de olor al gusto

puntito de sal

 

 

Preparación

En una olla a fuego lento derretir la tapa de dulce con la canela y el clavo de olor. 

Una vez que este disuelta la tapa de dulce agregar la leche agria

Menear, menear hasta que tenga punto de cajeta (se ve el fondo de la olla cuando se pasa la cuchara). 

A mi me agrada con una textura como la del dulce de leche.

 

OPCIONAL

Agregar maní y/o rayadura de limón

 

Ahí me comentan las variaciones que preparen

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