Pulpo al ajillo

Ingredientes

1 pulpo cocido
Mantequilla
3 dientes de ajo
Sal al gusto
4 hojas de albahaca morada


Preparación
Separar los tentáculos: separar la parte más delgada y hacer tres trozos con el resto (variación: cortar en rodajas los tentáculos). Poner a dorar el ajo en la mantequilla, agregar la albahaca (reservar 1 hoja para decorar el arroz), cuando esté bien caliente poner los trozos del pulpo, cuando cogen color se sacan. Servir con arroz blanco o verduras al vapor.

Receta: RAM

Retinopatia tratamientos alternativos

Hola! Nos pidieron información sobre tratamientos alternativos a la retinopatía (enfermedad no inflamatoria de la retina). Primero que nada recuerden siempre consultar a su médico, eviten la automedicación. Basándonos en la Enciclopedia de Medicinas Alternativas, encontramos: terapia dietética y nutricional, fitoterapia, medicina tradicional china, medicina ayurvédica y homeopatía.

• Terapia dietética y nutricional, incluir en la dieta una cantidad importante de verduras frescas y crudas, frutas, legumbres y cereales integrales, favorece la curación de la retiniana. Por otro parte bajar el consumo de grasas especialmente de origen animal y procedente de productos lacteos, así como los alimentos procesados, artificiales y refinados, el azúcar y la harina blanca.Los alimentos ricos en antioxidantes, como los carotenoides y los flavonoides pueden ayudar a curar la retinopatía y la lesión de los vasos sanguíneos del ojo: zanahorias, tomates, melón, espinaca, hojas verdes en general, cebollas, uvas, cítricos, algas verdes azules, te verde y el ajo.
• Fitoterapia, este tratamiento recomienda el consumo de arándanos, ginkgo, cardo mariano, diente de león y sello de oro.
• Medicina tradicional china, recomiendo acupuntura. Además para los médicos chinos los problemas oculares están relacionados con la disfunción del hígado, por lo que recomiendan bardana, regaliz, diente de león, ginkgo y gotu kola.
• Medicina ayurvédica, utiliza terapias dietéticas y fitoterápicas, incluyendo el ayuno.
• Homeopatía, prescribe los remedios Eufrasia y caléndula

Sopa de pescado isabelina

Ingredientes

2 filetes de corvina o pargo en trocitos
½ rollo de culantro
1 cdta de jengibre finamente rallado o picado en tiritas
750 ml de agua

Preparación
Calentar una olla, añadir aceite, incorporar el jengibre, saltear 1 minuto, agregar el culantro y el pescado, saltear nuevamente y agregar el agua.

Si gusta del picante incremente la cantidad de jengibre.

Receta: Maria Isabel Woching

Fideos de arroz con camarones

Verán que sencilla esta receta.

Ingredientes

240 grs de fideos de arroz
6 hojas de col china
2 dientes de ajo picado
1 cdta de jengibre finamente rallado
1 cdta de jerez seco
Sal al gusto
1 cda de salsa de soya
60 ml de caldeo de camarón
2 cdas de aceite de cacahuate
240 grs de camarones pelados y sin intestino

Preparación
Dejar los fideos en remojo 10 minutos en agua caliente, escurrir. Lavar la col y desechar los extremos duros de las hojas. Cortar los tallos en tiras finas. Mezclar el jengibre, el ajo, el jerez, la sal, la salsa de soya y el caldo en una olla.

Calentar el wok, añadirle aceite. Incorporar los camarones y saltearlos. Remover hasta que cambien de color. Pasarlas a la olla. Dejar que el aceite vuelva a calentarse, agregar los tallos de la col y saltearlos durante 1 minuto. Añadir la mezcla al caldo y dejarlo 1 minuto más. Poner los fideos en el wok y agitarlos hasta que estén bien calientes. Volver a poner los camarones, removiendo para que queden bien mezclados.

Servir inmediatamente.