Salud de la tierra de la huerta

Para la captura de microorganismos se utilizan trampas de arroz.

aquí una de las trampas

• Precocer el arroz, que quede al dente.
• Ya frío colocar en un recipiente plástico, tapar con una tela porosa, la misma se sostiene con una liga
• Hacer un hueco 5 cm más alto que el vaso, poner el vaso boca abajo y tapar con tierra sin compactar.
• Dejar ahí por 5 días
• Al 5 día sacar y ver el crecimiento de micelio en la trampa
• El color de la colonia que ha crecido indicar la salud de la tierra de la huerta
• Si predominan las hongos de colores claros (blancos, verdes) la tierra está sana, e incluso de puede utilizar esta colonia para atomizar otras partes de la huerta no tan sanas.

colonia de la zona de los chiles manzano, aji y jalapeño

 En este mismo sentido, se puede utilizar las trampas en las zonas donde hay plantas enfermas para determinar el tipo de microorganismo que la puede estar atacando.

Aloína

La aloína es un componente de las hojas de aloe vera que por ser irritante se recomienda eliminarla antes de tratamientos para el cuido de la piel o de las mucosas (úlceras, gastritis, colitis …).  Basta cortar la hoja y dejar que brote la aloína, se reconoce pues con el aire se torna oscuro.

Pasta dental casera de cúrcuma

Algunas propiedades de la cúrcuma son ideales para la limpieza bucal: limpia, desintoxica, borra manchas oscuras y cicatrices, es antiinflamatoria.

Ingredientes

3 cdas cúrcuma,

3 cdas sal marina,

1 cda aceite de coco

Procedimiento

Mezclar los ingredientes hasta formar una pasta ligera.  
Almacenar en un frasco hermético.  
Utilizar como cualquier pasta de dientes.

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Espuma de guanábana

Este es un postre sencillo, ideal para aquellas personas que gustan de lo ácido y no consumen azúcar.  Para mi que no soy fan de la guanábana -y tenía varias que traje de la finca- resulto genial, me encantó.

Ingredientes

pulpa de 1 guanábana

400 ml de crema dulce bien fría

2 cda. agar agar (o 1 cda de gelatina sin sabor)

1 cda. de jugo de limón

rayadura de limón al gusto

Preparación

Licue la pulpa de guanábana con la crema dulce.

Agregué el agar agar y el jugo de limón.

Licué hasta lograr la consistencia deseada

Colocar en un tazón, enfriar

Servir con rayadura de limón al gusto

Dulce de flor de itabo

Ingredientes

1 flor de itabo

1 taza de leche

¼ tapa de dulce ó 1 ½ taza de azúcar morena

3 astillas de canela

4 clavos de olor

puñito de jamaica
rayadura de limón

Preparación

Cocinar la flor de itabo en agua junto con la canela, el clavo de olor y la jamaica.

Una vez suave, botar el agua de cocción (se puede usar para riego del jardín una vez a temperatura ambiente)

Cocinar de nuevo con agua limpia por 10 minutos

Escurrirla

Picarla en trozos pequeños

En una olla a fuego lento colocar la leche, la tapa de dulce (ó el azúcar) y la flor de itabo picada.

Dejar hervir a fuego lento hasta llegar a consistencia de cajeta de su gusto.

Agregar rayadura de limón al servir.

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Sopa picante de flor de itabo y quinoa

Hace días que no promovemos el consumo de alimentos amargos, mismos que estimulan los receptores del gusto, que a su vez activan la producción de enzimas y el flujo de la bilis; todo lo anterior mejora la digestión y por ende se promueve una mayor absorción de los nutrientes, y en este blog tenemos claro que lo sustancial no es la cantidad de alimentos que se consumen sino el número de nutrientes que absorbemos.  Y como abril y mayo son de flores de itabo, cocinaremos un par de recetas aquí en la huerta.

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Ingredientes

1 ramo de flores de itabo (lavadas)

1 cda aceite de oliva

1 diente de ajo

½ taza cebollino picado

¼ taza apio picado

2 cdas chile dulce picado

¾ taza yuca en cubos

¼ taza de zanahorias en rodajas

½ taza maíz (granos)

¼ taza quinoa (lavar)

4 hojas de culantro de coyote (enteras)

culantro al gusto

chile manzano al gusto

sal y pimienta al gusto

Preparación

Sofreir cebollino, apio, chile dulce y ajo.

Una vez cristalizado agregar las flores de itabo, el maíz y la quinoa, sofreír 3 minutos.

Salpimentar al gusto

Agregar 4 tazas de agua, las verduras, las hojas de culantro coyote y el chile picante (en la huerta lo ponemos entero y punzado para controlar el picante).

Cocinar hasta que las verduras se ablanden.

Se puede servir con aguacate, tortilla…

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