Dulce de flor de itabo

Ingredientes

1 flor de itabo

1 taza de leche

¼ tapa de dulce ó 1 ½ taza de azúcar morena

3 astillas de canela

4 clavos de olor

puñito de jamaica
rayadura de limón

Preparación

Cocinar la flor de itabo en agua junto con la canela, el clavo de olor y la jamaica.

Una vez suave, botar el agua de cocción (se puede usar para riego del jardín una vez a temperatura ambiente)

Cocinar de nuevo con agua limpia por 10 minutos

Escurrirla

Picarla en trozos pequeños

En una olla a fuego lento colocar la leche, la tapa de dulce (ó el azúcar) y la flor de itabo picada.

Dejar hervir a fuego lento hasta llegar a consistencia de cajeta de su gusto.

Agregar rayadura de limón al servir.

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