Queque medianoche con lustre de chocolate

Hola! No se pierdan de hacer esta receta está fabulosa y como siempre sencilla. Yo todavía me estoy saboreando los dedos. A ver cuando otros amigos de esta página nos comparten sus recetas.

Ingredientes para el queque
• 2 1/3 tazas de harina
• ¾ taza cocoa
• 2 chdtas royal
• ½ chdta de bicarbonato
• ¼ chdta sal
• 2/3 margarina (temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar
• ½ taza azúcar refinada
• 1 taza de leche de coco
• ½ taza de café fuerte
• ½ taza de leche de soya
• 2 chdta de vinagre blanco
• 1 chdta de vainilla
• ¾ chdta de almendras
• ½ taza chocolate chips
• ½ taza coco deshidratado

Ingredientes para el lustre
• 1 ½ taza de chocolate chips
• 1/3 taza de margarina
• ½ taza de azúcar refinada


Preparación del queque
Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar el molde. En un bol cernir juntos la harina, la cocoa, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En un bol separado y largo, combine la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar en polvo, el bicarbonato y la sal.
En un bol separado y largo, combine la margarina, azúcar, azúcar en polvo, mover con una cuchara de madera hasta que quede suave. Mezclar con la leche de coco, café, leche de soya, vinagre y extractos. Agregar la mezcla de harina y combinar bien. Revolver con el chocolate chips y el coco. Poner al horno por 28 minutos o hasta que se inserte un cuchillo y salga limpio.

Preparación del lustre
En baño maría poner a derretir el chocolate chips y la margarina. Revolver con el azúcar en polvo hasta que esté suave. Deje enfriar el lustre. Saque el queque del molde y aplique el lustre. Adorne el centro con fresas, y los bordes con coco deshidratado.

RECETA: S. Valencik

Salpicón

Ingredientes
1 kilo de mano de piedra
Culantro al gusto
Ajo al gusto
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
1 chile dulce (preferiblemente de color verde)
2 limones ácidos
1 pizca de sal

Preparación
Cocinar la mano de piedra con todos los olores en una olla de cocimiento lento. Una vez lista se saca y se pica fino con un hacha. Se agrega –en este orden- la cebolla, el chile dulce, el jugo de los 2 limones y la pizca de sal.

Servir con plátano maduro frito, arroz blanco y una ensalada de repollo

Receta: Thania Almanza