Buñuelos de yuca y malanga

Ingredientes

• 1lb de yuca
• 1lb de malanga
• 1huevo
• 1cdta de anís
• ½ cdta de sal
• ½ taza harina
• aceite para freír

Almíbar de punto de hebra
• 2 tazas azúcar blanca
• 1taza de agua
• ¼ cdta de jugo de limón
• 1 rama de canela
• 1cdta de vainilla

Preparación

Pele las viandas y cocínelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Páselas por la cuchilla más fina de la máquina de moler y luego amáselas con el huevo batido, anís sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Déles forma de número ocho y fríalos en el aceite caliente. Sírvalos con almíbar de punto de hebra.

Almíbar de punto de hebra

Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjela hervir aproximadamente cinco minutos, añádale la vainilla al bajarlo del fuego

Receta: Cocina Ciber Cuba