Coco ¿con qué?

Hoy la cocina de la huerta urbana se vistió de coco, esa pequeña fruta que en algunas partes es considerada éxotica es rica en hierro y potasio, calcio, fósforo y magnesio, su contenido de fibra aporta propiedades laxantes, vitamina E... En Costa Rica es normal consumirlo en: tártaras, flan, cocadas, galletas, helados .... Hoy incluimos en nuestra cocina un bocadillo sencillo y de exquisito gusto.  Coco con soya y wasabi.  Simplemente se parte el coco y se sirve junto con soya y wasabi, usted y sus invitados estoy segura que quedarán encantados.

Coco, soya y wasabi recomendación de una seguidora

En la huerta hoy el coco fue tan abundante que alcanzó también para una tradicional cajeta de coco.

cajeta de coco

Gente porfa hablemos de esto (por Giovanni Rodríguez)

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Giovanni Rodriguez

Publicación original del facebook del autor, se transcribe con su autorización expresa

“La publicación sobre la muerte de una niña recién nacida generó una serie de ofrecimientos e ideas para atender esa necesidad desde nuestras capacidades individuales y como grupo. Quiero contarles varias cosas al respecto, durante el 2014 conversamos con la dirección del hospital nacional de niños para entrar con una campaña agresiva en alto Talamanca de nuestra parte logramos conseguir dos helicópteros para 16 médicos y un helicóptero más para llevar el equipo necesario. Tanto lo médicos como la dirección del hospital estaban en la mejor disposición de ofrecer su tiempo como voluntarios y colaborar de forma sostenida con los niños y niñas de Talamanca. Trabas administrativas y de valoración cultural impidieron que el hospital pudiese ingresar a la zona. Para llevar alimentos se requiere no solo un flujo permanente de los mismos, ese que llaman una cadena de suministro y la logística para llevar toneladas de comida de forma permanente y regular a la zona. Allá este problema no es nuevo he tenido la dicha de recorrer la cordillera de Talamanca de tajo a rajo y nuestros indígenas la pasan mal. Este abandono no es del gobierno de Solis es de la sociedad costarricense de todos nosotros que vemos a los indígenas como extraños siendo tan o más ticos que nosotros. El problema es de comida pero también de posibilidad de sembrar, no tienen semillas, no tienen herramientas y no tienen mecanismos de comercialización. Con Iriria bretiamos un año parejo para lograr llevar material escolar, vital para crear oportunidades se termina de montar el vídeo de rendición de cuentas y ya estamos planificando y ejecutando acciones para el siguiente año, ya llevamos 7 años en esto y con lo que se acaba de repartir ya son más de 110 millones de colones en material escolar esto sin contar la logística que por lo general es más cara y es aportada por todos y cada uno de ustedes. Soy un enamorado de la montaña y mi compromiso con la naturaleza y el entorno así como con la gente que vive en ella es permanente, estamos con Iriria estamos con la educación y año con año se que estaremos, como ciudadanos démosle voz a los que no tiene y exijámosle al gobierno de Solis y a la CCSS que hagan el trabajo que tienen que hacer, en el hospital de niños me consta existe la gente y la voluntad de entrar en Talamanca, no es posible que tengamos el mejor hospital de niños de la Latinoamérica y que al mismo tiempo nuestros niños mueran de hambre, frío y enfermedades que se pueden prevenir. Gente Porfa hablemos de esto generemos conciencia y exijamos a nuestros gobernantes acciones concretas y permanentes en el tiempo.“