Solterito de quinua

Ingredientes
 
3 tazas de quinua
4 tomates en cubos pequeños (sin cáscara y sin semillas)
1 cebolla morada en julianas
1 taza de habas verdes cocidas
1/2 chile morrón amarillo
1 cdta culantro picado
1/2 taza queso tierno cortado en cubos pequeños
4 cdas vinagre blanco
12 cdas aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación
 
Lavar bien la quinua
Cocinar en una olla con agua por 10 ó 12 minutos hasta que este graneada (recuerde que una vez cocida duplica su volumen)
Mezclar el tomate, la cebolla, la quinua, las habas, el chile y el culantro. Incorporar el queso, sazonar, salpimentar, mezclar nuevamente. Agregar el vinagre y el aceite, mezclar y rectificar la sazón.



Receta: Guisella de Lima

¡PROVECHO!