Parrilla del día

Nos compartieron estos pinchos, y compartimos la foto para antojarles

día para dejar caer una semilla

Un desayunito, buenazo para iniciar el día

¿Qué tal, unos frijoles de la huerta, friteados, con tortilla de queso de la casa y un café fuerte, refuerte (frío y sin azúcar)?

Ja ja como que tengo esperanza de algún día  presentar decentemente uno de mis platillos, este tiene una simpleza que me encanta, ni qué decir del realce de sabores que dan las aromáticas frescas de la huerta (ese culantro recién cosechado es espectacular).

Este 2019 que hay km solidarios el desayuno no se salta,  o quizás ... en época de entrenamiento ponemos especial cuidado en la energía para el ejercicio.

Pasta con salsa de tomate de la huerta y albahaca fresca

pasta con aceite oliva, albahaca y tomate fresco de la huerta

sopa de frijoles de la huerta con ajo, cebolla, apio y jengibre de la huerta (dulce de piña)

pack choi salteado con semillas de marañón bañando en culantro fresco, sobre arroz blanco

día para dejar caer una semilla

A movernos

Hoy es el día mundial del deportista, así que desde este blog hoy

 exaltamos la más profunda disposición a la vida: el propio movimiento

A partir de este instante le insto a permitir/facilitar que cada quien restablezca su relación con el mundo desde sus posibilidades y no desde sus limitaciones.  Así el reto será que cada cual inspire a todos los seres vivos alrededor a moverse.  ¿acepta el reto?

día para dejar caer un semilla

Tacos de jackfruit a la barbacoa picante

Esta receta me agrada pues es como ... muy "al gusto", quien la prepare debe ir poco a poco rectificando cada sabor hasta darle su punto.  Así que espero su comentarios.

Ingredientes

1 cebolla

1 jackfruit

aceite

1 taza de agua

salsa barbacoa al gusto

sal al gusto

pimienta al gusto

salsa picante de su preferencia al gusto

Preparación

Sofreir la cebolla en una sartén grande.

Cuando ya esté la cebolla transparente, agregar la jackfruit, 1 taza de agua y salsa barbacoa

Cocinar por unos 20 minutos y cuando comience a evaporar el líquido agregar la sal, pimienta y la salsa picante de su preferencia.

Dejar unos 5 minutos más.

Pasar a un pyrex, hornear en 400C por unos 10 minutos hasta que dore

Servir.

Apuntes de quien cocina

El grado de madurez de la fruta queda a gusto de cada persona.

Es una sana práctica ponerle aceite a los cuchillos antes durante y después de manipular a la jackfruit, por su mancha. 

Aprovechar el tiempo en que se remueve para constatar que no han quedado semillas

Como siempre quedamos a la espera de sus variaciones, así como todas las recetas que conozcan de jackfruit y fruta de pan

El taco que otras hicieron posible

Tengo claro que lo que están esperando es la receta, sin embargo, para variar se me metió entre ceja y ceja que hay que rendir homenaje a las personas que hicieron posible este taco de jackfruit a la barbacoa y a las enseñanzas que tuvimos y las que aún estamos investigando. je je es la verdad.

Hace un par de semanas me preguntaron si yo conocía la yaca, que la estaban buscando para preparar una carne vegetal.  ¿¿¿¿????? ni idea, entonces busqué en mi super google y la foto que ví era de fruta de pan, ja ja  me reí, y en una breve visita a Punta Uva traje esta hermosísisima fruta que D. Cruz me regaló.

fruta de pan

 Ya en Guápiles, haciendo yo alarde del desconocimiento de las nuevas generaciones de nuestras frutas, una buena amiga me dijo que le parecía que yo estaba un tanto equivocada. hizo una llamada telefónica a un amigo que tiene jackfruit (el otro nombre que ví para la yaca) en su finca, y como no estaba le consultó a la esposa, quien categóricamente dijo: NO SON LO MISMO, luego el marido le explicó a mi amiga que el árbol es un tanto alto y se hace díficil cosechar  las jackfruit. Pasaron unos días y recibí un gratificante audio .... , una persona que no me conoce y menos aún conoce a quien preparó el taco, indicaba que me avisaran que en la finca habían logrado bajar un par de jackfruit, y que lo ideal era que no dejáramos pasar mucho tiempo para que preparáramos el platillo con la fruta lo más fresca posible.  Una condición particular no me permitió ir ese fin de semana por aquellos rumbos y cuando ya estaba segura que los tacos eran misión imposible.  Mi amiga me puso un mensajito, "una amiga viene a visitarme el domingo y dice que ella con mucho gusto se lleva las jackfruit para San José" y ahí estaba yo el domingo en la noche prehistórica llamando por teléfono para que me guiaran y llegar por las frutas (me niego a usar la tecnología moderna ja ja).  Debo estar dejando por fuera varias personas en el relato sin embargo, una y mil veces hay que insistir en que si se quiere llegar rápido es ideal caminar sola, mas si se quiere ir lejos inevitablemente el viaje debe ser en compañía.  Rindo homenaje una y mil veces mientras yo exista a la colaboración desinteresada, si desinteresada porque solo requiere la voluntad y disposición de otra persona, desinteresada en valorar la magnitud de lo que hay que hacer,  desinteresada en los contratiempos que su colaboración le acarree (en la finca una fruta vino en caída libre y silbó al ras de la oreja de una de las personas que las apearon ... hubo que transportar una fruta que se caracteriza por exceso de mancha .....).  GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS

jackfruit

Y luego de regresar al principio de que fruta de pan y yaca no son lo mismo,  no teníamos idea cuál es el tiempo ideal para cocinarla, bueno como son dos hagamos una ya, OH NO, ¿qué es este pegoste?, ¿cómo le quitó a los cuchillos y a la cocina la mancha?, ¿estaría cele?  Así que una vez más -y por siempre- también rindo homenaje a la oportunidad que nos han dado de recordar que el aprendizaje es un círculo sin fin, (siempre que quien aprende esté receptivo) y, si el recuento diario dice que hoy no aprendimos algo, lo sensato es detenernos, y autocontemplarnos, es un ejercicio que no falla, abre frente a nuestros ojos todos los detalles que dejamos pasar durante el día.

día para dejar caer una semilla

Lo que cada quien ve

Por múltiples factores el bambú caé al suelo y un día cualquiera aparece una persona que va buscando específicamente ¿???¡¡!!!, le vemos recoger, observar, desechar hasta que se detiene en una pieza y dice: "esta, esta es la que me sirve".  Días después compredemos la creatividad de aquel ser humano...

En este blog con el paso del tiempo le llamamos tecnología casera de punta

Día para dejar caer una semilla

El sabio limonero de la huerta

día para dejar caer una semilla