James Johansen comparte con todos esta receta de su bisabuela.
Ingredientes
un cohombro, 2 k de azúcar y 2 latas de leche evaporada.
Preparaciòn
Se pela, de corta a lo largo en 4 y se le sacan las semillas. Se pone la leche, el azúcar y el cohombro a fuego y se bate con una paleta de madera hasta que el fondo se deja ver por un par de minutos - movido con la paleta hasta ver el fondo de la olla al pasar la paleta -. Se baja y se va moviendo con la paleta hasta que se enfría y se pone un un molde. Si se pone caliente en el molde se tiende a cristalizar, pero al cocinarlo se le puede poner unas gotas de miel de abeja para que esto no ocurra.
Receta: Laura Soto de Molinari
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