Ingredientes
1 papaya verde
1 kilo azúcar moreno ó 2 tapas de dulce de caña
Canela al gusto
1 cdta. vainilla
1 cdta. Bicarbonato
1.5 lts agua
Preparación
Rayar la papaya para que salga la leche.
Pelar la papaya y quitar las semillitas.
Corta en trozos y lavar en agua con poco de bicarbonato (esto p que no
quede amargo),
Lavar nuevamente y cocinar (suavizar al dente), se saca y se le quita
el agua.
En una olla aparte poner agua (1,5 litros) con el azúcar o las tapas de dulce de caña, canela y la vainilla.
Cuando esté hirviendo poner la papaya y cocinar hasta que espese.
Receta: Irma
Valerio
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