¿Cómo aprovechar el agua de lluvia?

En mi comunidad y algunas que he visitado los 2 últimos años a lo largo y ancho de Costa Rica, el manejo del agua está bajo el paradigma aquel que aprendió mi generación: “el agua es un recurso inagotable“, desde luego que hay comunidades en el país que son la excepción por cuanto siempre han tenido escasez de ese recurso.

Por eso hoy que encontré este manual técnico de captación de agua de lluvia y almacenamiento, no puedo evitar recomendárselo, más que nada para que vean las opciones y las tengan en mente.

http://caminosostenible.org/wp-content/uploads/BIBLIOTECA/ferrocemento.PDF

Manual de lombricultura en casa

Este manual de limbricultura de Adrián Fabricio León Castro está muy completo y fácil de entender.  Les dejo el link para los que han manifestado su interés en el tema.

http://www.youblisher.com/p/609774-Manual-de-lombricultura-en-casa/

Biofestival 2014: Celebremos la vida

Una vez más junio trae la oportunidad de darse una vueltita por el Biofestival de Guápiles. 
Aquí les dejo el programa, anímense a participar.

Queque de zuquini

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 1 cdta. de sal
• 2 cdtas. de canela
• 3/4 taza de azúcar
• 2/3 taza de aceite
• 2 huevos
• 2 cdtas. de vainilla
• 3 tazas de zucchini rallado

Preparación

1. Mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal, germen de trigo, canela y azúcar).
2. Aparte, batir el aceite, los huevos y la vainilla. Agregar el zucchini rallado y los ingredientes secos; mezclar bien. Colocar en un molde para hornear engrasado y enharinado.
3. Hornear a 350° durante 30 minutos.

A los que gustan de las nueces pueden agregar 1 taza.

Listo para el café

Yuca

Esta yuca estará lista en 3 meses en Finca Las Malqueridas, CR

La yuca es un tubérculo rico en almidón, se estima que comenzó a cultivarse hace más de 10.000 años en zonas que hoy pertenecen a Paraguay y Brasil.  De ahí se propagó por todo el continente americano, y se convirtió en un alimento esencial para las culturas prehispánicas, posteriormente con la llegada de Cristóbal Colón en el siglo XV se abrieron las puertas del mundo para la yuca y de Europa saltó al África y Oriente.

Nutricionalmente aporta 38% de hidratos de carbono de la raíz.  Es baja en contenido de vitaminas y minerales, pero hay poblaciones a nivel mundial cuya principal fuente de potasio y calcio es la yuca.  Así, es indicada para personas que desarrollen actividades físicas que producen en gran desgaste físico y para los celiacos pues no tiene gluten.  El almidón que se extrae de ella es ideal para aportar hidratos de carbono y energía a los niños y adultos mayores y para aquellas personas con trastornos gastrointestinales como acidez, gastritis ó colitis

100 gramos de yuca aportan:

• Calorías: 120 kilocalorías.
• Proteínas: 3,1 gramos.
• Hidratos de carbono: 26,8 gramos.
• Grasas: 0,4 gramos.
• Vitaminas: vitamina B6 (0,4 mg) y vitamina C (48,2 mg).
• Minerales: magnesio (66 g) y potasio (765 mg).

Aquí una receta sencilla que preparamos justo con la yuca tierna de la foto de arriba.

 
 Enyucado (receta Colombia)

Ingredientes

-1 1/2 tazas de queso 

-1 1/2 libras de yuca, pelada y rallada
-1 cucharada de mantequilla
-1/2 taza d azúcar
-2 cucharadas de crema d
-2 cucharaditas de anís en granos.
-1 taza de leche de coco.

- coco rayado para decorar

- anís de estrella para decorar

Preparación

Combinar el queso y la yuca,

Agregar la mantequilla, el azúcar y la crema de leche poco a poco y revolviendo, Agregar la leche de coco.
Frotar el anís entre las manos para que despida olor y mézclarlo bien hasta que quede una pasta suave,
Verter en un molde engrasado

Llevar al horno precalentado a 350 grados y hornear por 40 a 50 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio y haya dorado por encima.

Una vez frío decorar con el coco rayado y el anís de estrella

 

Sobreviviendo a una dieta de plástico en un ambiente sin oxígeno

En el 2009 fue encontrado un hongo que degrada un tipo de material similar al plástico; desde esa fecha se comenzaron los estudios científicos pertinentes y ya es posible asegurar que en la naturaleza existe un hongo que puede tener una dieta de poliuretano (botellas, mangueras, asiento de autobuses) en un ambiente sin oxígeno (como el de los rellenos).  Los científicos deben hacer sus investigaciones, pero el camino recorrido es esperanzador. 

Nuevamente la naturaleza va un paso adelante y con el hongo pestalotiopsis microspora quizá sea factible ver en el futuro cercano proyectos de bioremediación que entierren para siempre el tan utilizado y casi imposible de degradar plástico.

Irresistible no comentar que todo inicia con el profesor Scott Strobel (Yale) quien se adentró en la selva amazónica para que sus alumnos experimentaran “el proceso de investigación científica de manera amplia y creativa“.

VAMOS, VAMOS A CAMBIAR INTERACTUANDO CON LOS DEMAS Y EL MEDIO AMBIENTE PARA FORTALECER NUESTRA CREATIVIDAD.

Referencias

http://www.telegrafo.com.ec/sociedad/item/el-hongo-come-plastico-posible-solucion-ambiental.html

http://www.ecoosfera.com/2013/12/descubren-un-hongo-en-el-amazonas-que-come-plastico/

Solterito de quinua

Ingredientes
 
3 tazas de quinua
4 tomates en cubos pequeños (sin cáscara y sin semillas)
1 cebolla morada en julianas
1 taza de habas verdes cocidas
1/2 chile morrón amarillo
1 cdta culantro picado
1/2 taza queso tierno cortado en cubos pequeños
4 cdas vinagre blanco
12 cdas aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación
 
Lavar bien la quinua
Cocinar en una olla con agua por 10 ó 12 minutos hasta que este graneada (recuerde que una vez cocida duplica su volumen)
Mezclar el tomate, la cebolla, la quinua, las habas, el chile y el culantro. Incorporar el queso, sazonar, salpimentar, mezclar nuevamente. Agregar el vinagre y el aceite, mezclar y rectificar la sazón.



Receta: Guisella de Lima

¡PROVECHO!