Ensalada primavera

Acabamos de comerla acompañada con arroz de jazmín y está excelente, a parte de sencilla de hacer.

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Ingredientes
2 ½ tazas de papas en rodajas (cocinadas al dente)
1 taza de rábanos en rodajas
½ taza de cebollinos
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta al gusto

Preparación
En una ensaladera colocar las rodajas de papas a temperatura ambiente, añadir las rodajas de rábanos, espolvorear los cebollinos encima y por último agregar la vinagreta.

Vinagreta: batir el aceite de oliva, la mostaza dijon, el jugo de limón y salpimentar al gusto. Agregar a la ensalada.


Receta: Chef Ma. Fernanda