Como afecta la sombra

D. Heriberto nos comenta que no sabía por qué unas plantas tenían forma uniforme si nadie las había podado nunca.

Si ven estas fotos de las primeras 4 horas de la mañana, queda más que claro cómo afecta la sombra al crecimiento de las plantas.

Es igual que el primer sitio en que plantamos las lechugas de D. Melba, que tenían sombra de la casa desde las 10 a.m. y trajo como resultado lechugas de tallos gruesos y largos ¿recuerdan?

Pasta fresca con flores de sauco

Ingredientes

500 gr. de pasta fresca de sabores variados
300 gr. de flores de saúco
50 ml. de aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Preparación
Triturar 200 gr. de flores de saúco con el aceite de oliva que se añade paulatinamente, colar y reservar.

En una olla con agua hirviendo, una pizca de sal y un chorrito de aceite de saúco cocer la pasta fresca.

Ya al dente saltear la pasta en una sartén con el aceite de saúco, servir; decorar con las flores reservadas. Salpimentar.

Helado de rosas

Ingredientes

1/4 de litro de vino blanco
1/4 de litro de agua
200 gr. de azúcar
Zumo de 2 limones
Pétalos de 4 Rosas

Preparación

Preparar un jarabe disolviendo el azúcar en el agua hirviendo durante 4-6 minutos. Poner en la batidora el vino, el zumo de los limones, los pétalos de rosas y el jarabe.

Triturar todo bien y ponerlo en el congelador.

Cuando se este congelando, volver a poner en la batidora y luego meter de nuevo en el congelador hasta que este preparado.

Germinando en casa

¿Qué tal van esas huertas urbanas?

Acá en San Joaquín de lo que intentamos reproducir, sólo perdimos 120 lavandas que no resistieron los vientos de diciembre, ahora el miércoles que fuí a la finca.  Pero ya resembré nuevamente.   Las coronas de la piña ya están 100% pegadas, el romero por esqueje está fuerte y sano, las semillas de cacao ya germinaron, hoy recolectamos semillas de culantro y el aguacate tiene tremenda raíz y una hoja viva.

Importante: las piñas todas están con raíz, fuertes y sanas.  De los aguacates 3 semillas se malograron.  Así que a los que están haciendo las pruebas de germinar semilla recuerden identificar el proveedor.

Cuidado, perseverancia y paciencia.

Piña

romero

Cacao

Semillas de culantro

Semilla aguacate

Paciencia, compromiso y respeto por todo ser vivo con el que coexistimos, es una de las lecciones más gratificantes que me da a diario la agricultura, no aguanto las ganas que vean cómo van ....

cacao 18 abril 2019

aguacate 18 abril 2019

piña agosto 2017

piña julio 2017

Mermelada de pétalos de rosas

Ingredientes

1/4 kg de petalos de rosas
1/4 kg de miel 

100 gr de azúcar
jugo de un limón
jugo de media naranja
1/2 lt de agua

Preparación

Cocer los pétalos de rosa con el agua, el azúcar, y el jugode limón y naranja a fuego lento durante 15 minutos, luego sacar los pétalos del fuego y añadir miel a la ebullición.

Cuando la miel se haya disuelto completamente volver a añadir los pétalos cocer durante 20 min más mientras revuelve, retirar la espuma que se puede haber formado, por último esperar que se entibie y rellenar los frascos.

Sopa de pensamientos

Ingredientes

500 gramos de setas variadas

1 cebolla morada
1 cebollino fresco (Hierbaroma)
1 diente de ajo criollo ((Hierbaroma)
apio al gusto (Hierbaroma)
3 ramitas de apazote (Hierbaroma)
16 pensamientos
1 litro de agua
aceite de oliva.

Preparación

Separar los pétalos de las flores, desechando el cáliz, reservar 4 pensamientos enteros para decoración final.

Limpiar las setas y trocearlas.

Picar finito y sofreir el ajo, la cebolla y el cebollino.

Agregar el agua y las setas cocer por 20 minutos a fuego lento, agregar el apio, el apazote y los pensamientos, cocer 1 minuto más y servir.

Variación
Los que consumen proteina animal pueden sustituir el agua por caldo de pollo y agregar 50 grs de jamón serrano (se incluye cuando se sofrie el ajo, cebolla y puerro).

Las Malqueridas

Ya se está posteando con jinocuabe y melina, se trajeron 188 hijos de flor de itabo y se sembraron a lo largo de la escorrentía de agua para que mantenga estable el terreno, ya el maíz está brotando, la yuca también, de esta última les quedo debiendo fotos.

Este fin de semana de fijo cocino una sopa de pensamientos para comenzar con las recetas de flores comestibles, porque recuerden que todas las recetas las preparamos primero aquí en la huerta a menos que ustedes nos las envíen.

188 hijos de flor de itabo en Esparza

188 plantas de flor de itabo en Horquetas de Sarapiquí

Maíz creciendo fuerte y sano

Infaltable aquella que guía y cuida nuestro paso

Ya casi posteado todo el frente