Almíbar de guayaba

 

ingredientes
4 a 5 guayabas sazonas
2 tazas de agua
1/4 taza de azúcar
1 rama de canela
1 puñito de jamaica

procedimiento
partir en 2 las guayabas, retirar las semillas y reservar
las semillas licuarlas, colar, reservar la pulpa
en 1 olla mediana vertir el agua, azúcar, canela y jamaica,  dejar hevir
en el primer hervor agregar las guayabas y bajar el fuego a lento
en 10 minutos agregar la pulpa de la guayaba y dejar otros 10 minutos, o hasta que tenga la consistencia deseada (generalmente cuando la fruta está suave y el almibar brillante)
es una receta a la que el queso realza su sabor
se puede consumir caliente o fría

yo batí las guayabitas con mi yogur casero y fue bastante agradable el resultado

me comentan sus variaciones

garbanzos, hojas de remolacha, ajo ....

ingredientes
1 manojo de hojas y tallos de remolacha cocidas en agua (reservar el agua)
4 dientes de ajo (a mi agrada el sabor del ajo)
230 grs de garbanzos
1/4 taza del agua de las hojas de las remolachas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 puñito de semillas de marañón
pimienta cayena al gusto (si no le agrada el picante no ponerle)
pimienta negra al gusto
sal al gusto
si le gusta el picante agregar el chile de su predilección

procedimiento
batir todos los ingredientes hasta tener una contextura homogénea,
si le agrada más líquido agregar agua
a mi me agrada con pan pita casero

me comentan su modificaciones
les comento que al parecer de la remolacha la parte que nos aporta más es la hoja


 

tamal de guayaba

ingredientes

1 taza masa

3 guayabas (pulpa sin semilla)

60 ml agua

20 gr azúcar

80 grs margarina

5 grs polvo de hornear

pizca de sal de mora (esa era la que yo tenía)

hojas para envolver (maíz, plátano, higo, uva …. papel aluminio)

preparación

mezclar los ingredientes secos

agregar la margarina y amasar

agregar el agua y amasar

agregar la pulpa de guayaba y amasar

rectificar azúcar

dispensar en la hojas, poner en baño maría de 40 a 60 minutos, cuando ya la masa no se pegue a la hoja está listo

me comentan qué les parece así como sus variaciones 

 

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orégano playero

gracias siempre a las personas que me escriben. aquí tenía pediente publicar la foto de la plantita de orégano playero que es el preferido de algunas seguidoras.

hermoso

el arbolito se poda sin dejar caer la hojas al suelo, luego se dejan al aire en un lugar seco y caliente por 3 días. 

ya procesado, luego de ser secado al aire 3 días

día para dejar caer una semilla

Detergente de cáscaras de cítricos

Hace un mes una seguidora de la página nos envió esta información de ciudad participativa y, como en la huerta consumimos una considerable cantidad de limón de nuestro arbolito, ese mismo día iniciamos la prueba.

Fue limón mandarina y por política de la huerta utilizamos agua destilada (24 horas reposo) para que el cloro no haga demasiadas diabluras al interactuar con nuestros "desechos" orgánicos.

El resultado fue positivo.

-tiene un olor agradable y fresco,
-corta la grasa apenas para un anuncio -de esos de un montón de platos en un restaurante ja ja-
-también lo aplicamos en el piso y quedó brillante,
-en las paredes del baño se aplicó con spray, se dejó reposar unos minutos y luego se removió con esponja vegetal.

En la cocina a mi me resultó demasiado líquido, así que fuí a la huerta y agregué sábila para que tenga una consistencia de detergente líquido y un poco de espuma.

caducidad
el control que puse en vidrio está a 68 días como el primer día
el control que puse en envase plástico sin des-infectar a la semana tenía hongos

UNA VEZ MAS INSTARLES A DESCUBIR EL PODER DE LO QUE HASTA AHORA HEMOS LLAMADO/TIRADO A LA "BASURA"

día para dejar caer una semilla

Crema fría de pepino

Me ha sorprendido positivamente esta re-frescante crema de pepino que elegí porque tenía demasiado pepino y aún cuando me encantan no hubiera logrado comerlos todos antes que se dañaran.

Ingredientes
3 pepinos (pelados y sin semillas)
1 diente de ajo de la huerta
1 taza de yogur casero
1 cda de limón de la huerta
1 pizca de sal de mora de hierbaroma
1 pizca de pimienta

Preparación
Partir en cubitos 1 de los pepinos y reservar
Combinar ó licuar el resto de los ingredientes
Rectificar sal/pimienta/limón/ajo
Poner en un plato sopero, agregar los cubitos de pepino que había reservado
Dejar en el refrigerador hasta que haya que servir.

Opcional
Luego de probarlo sin duda considero que le sentaría re-bien unas hojas de hierbabuena de la huerta

día para dejar caer una semilla

Proverbio Zen

día para dejar caer una semilla