Invitación a la Feria de Agricultura Orgánica Permanente

Esta semana les transcribimos la invitación a la Feria de Agricultura Orgánica en Aranjuez, al final del texto la persona de contacto.

No olviden -como en este caso- enviarnos información para compartir.


Hola amigos,
Queremos invitarles a acompañarnos este y todos los sábados de 8 am a 2pm a la nueva feria de agricultura orgánica en San José, ubicada en el Polideportivo de Barrio Aranjuez, del Colegio México 400 mts al oeste…

En esta feria encontrarás productos ORGANICOS como: tomates, varios tipos de lechuga, vainicas, zanahorias, acelga, hongos, piña, bananos, plátanos, quesos, huevos, fresas, maíz, espinacas, papas, brócoli, hinojo, chile dulce, cebolla, remolacha, albahaca, cebollín, apio, arroz integral, vino, aceite de oliva, aceitunas, culantro, perejil, café, frijoles tiernos, zapallo, ayote, sal del himalaya, conservas, granola, aromaterapia, jabones, entre otros…

Además te ofrecemos puestos de comida orgánica preparada, jugos y batidos de frutas, un comedor para que puedas disfrutar de un rico desayuno o almuerzo… empanadas, tamal asado, rice and beans, gallo pinto, tamales, chorreadas…

Podrás encontrar puestos de Artesanía nacional, indígena y diseño local

Todo esto en un ambiente familiar, agradable y accesible….

Ya sabes la Importancia de consumir productos Orgánicos Y Naturales?

Es evidente que la necesidad en el consumo de este tipo de productos va creciendo.
¿Estamos conscientes realmente de las desventajas de lo que comúnmente consumimos?

Los químicos del siglo XX han hecho y continúan haciendo estragos en la salud de los seres humanos. Muchas publicaciones de libros, revistas, diarios, no solo de salud alternativa, sino de venta masiva e incluso información obtenida a través de Internet, nos muestran que miles de enfermedades, desde las alergias más simples, hasta las más complejas, tienen su origen, entre otras varias causas, en el contacto con lo que la industria química fabrica, desde todos los insecticidas y fertilizantes que los alimentos contienen, hasta los conservadores, colorantes, resaltadores de sabor, aromatizantes.

La contaminación ambiental puede contrarrestarse a partir de una vida más sana, ingiriendo alimentos orgánicos del tipo de cereales integrales, legumbres, semillas, frutas y verduras. Todos estos alimentos actúan como antioxidantes combatiendo los radicales libres que se generan producto de la contaminación.

Lo Orgánico Y Lo No Transgénico
Con relación a los alimentos, la importancia que sean productos orgánicos está en el hecho en que las tierras donde se cultivan dichos productos no estén tratadas con fertilizantes químicos, sino con abono orgánico, que las plantas y frutas no contengan, insecticidas, y que en la elaboración de los mismos no existan conservantes ni ningún otro tipo de aditivo químico.

Es verdad que todos los productos orgánicos son menos económicos que los otros. ¿Pero qué es lo importante para nosotros? ¿Nuestra salud y la del medio ambiente o darse los gustos de consumir sin ningún criterio? Es importante aprender a recibir la satisfacción y el placer en aquellas cosas que son buenas para uno. Por otro lado lo que se gasta de más en estos productos es lo que uno termina ahorrando en médicos o medicamentos. Todo esto tiene que ver con el amor que sintamos por la vida, si hay una actitud amorosa hacia nosotros mismos y a lo que nos rodea nuestras acciones van a estar dirigidas a informarnos y a acercarnos a todo aquello que beneficia la condición humana.

Feria Verde de Aranjuez te da la oportunidad de llevar una vida más saludable, consumiendo productos orgánicos de primera calidad, ven a visitarnos!, Recuerda, estamos TODOS los sábados de 8 am a 2pm

Adjunto encontrarás un mapa con nuestra dirección

Ayúdanos a difundir esta información entre tus contactos!
Te esperamos!!!!


Manuel Oviedo Valverde
Coordinador Administrativo Feria Verde de Aranjuez
Tel.2224-4882

Pollo con peras y zanahoria (solicitada por D. Guille)

Ingredientes

150 gr. de pollo
100 gr. de zanahoria
100 gr. de cebolla rallada
150 gr. de tomate
150 gr. de pera
15 gr. de aceite
10 gr. de azúcar
3 gr. de pimienta
3 gr. de pimentón
1 hoja de laurel y romero


PREPARACIÓN

Hacerse a la parrilla el trozo de pollo elegido, condimentado previamente con la pimienta.

Preparar y rallar la cebolla, el tomate y cortar la zanahoria en láminas muy finas. Calentar el aceite en recipiente antiadherente, poner el laurel y saltear las cebollas a fuego lento hasta que estén transparentes. Agregar la zanahoria, el pimentón, el romero y el tomate. Después de 3 o 4 minutos, añadir las peras cortadas y el vaso de agua con el azúcar. Tapar el recipiente y dejar cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo incorporar el pollo continuando la cocción durante unos 10 minutos más. Servir cuando la zanahoria esté tierna.

RECETA: Dra. Sanchez Burson

Huevos revueltos con champiñones

Ingredientes

1 huevo
50 gr. de champiñones
10 gr. de mantequilla
30 gr. de albahaca
Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:
Preparar los champiñones lavándolos cuidadosamente. Cortarlos en rodajas (tamaño según su preferencia), ponerlos a cocinar en un sarten con la mantequilla, la albahaca y la pimienta. Cuando esten casi cocidos agregar el huevo batido, mezclar y seguir removiendo hasta la cocción total del huevo.

RECETA: RAM

Lechugas con 20 días

Hola! A Todos, antes de la receta cumplo con lo que me solicitaron que fue una foto de cómo van las lechugas. Estas hoy tienen 20 días en el Bancal, ya la otra semana estarán en la mesa de alguno de ustedes. Hoy el día ha estado lluvioso pero igual se aprecia bien el crecimiento.

Por otro lado, me preguntaron si las recetas tienen que ser vegetarianas, y la respuesta es NO, la única condición que hemos puesto por ahora es que la misma incluya al menos una aromática.

Nuevamente gracias por las voces de apoyo al proyecto. Esperamos pronto comentarles que ya iniciamos en grande.

¿Hay alguno interesado en comprar terreno? ¿Cómo verían comprar una quinta junto a una finca productora de hierbas aromáticas? Estamos valorando una buena oportunidad pero es mucho terreno y se nos ocurre que podemos hacer una alianza estratégica con algunos inversionistas. Me contactan si les interesa.

Papas picantes (para los amantes del picante)

Ingredientes
3 papas grandes cortadas al estilo de papas fritas (gruesas preferiblemente)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de chili en polvo
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de mostaza seca
1/4 cucharadita de pimienta cayenne

Preparación
Precalentar el horno, echar todos los ingredientes en un tupperware grande, cerrar bien la tapa y sacudir el recipiente hasta que todas las papas estén bien cubiertas con todos los ingredientes.

Esparcir en una bandeja para cocinar y hornear por unos 30-40 minutos, moviéndolas cada 5-10 minutos aproximadamente para que todas las papas se doren por igual.

RECETA: Natalia Arroyo

Crecimiento de las lechugas

Para que no pierdan el hilo del pequeño proyecto casero. Ahí van unas fotos de cómo van creciendo las lechugas, en este momento tienen una semana, la albahaca morada tiene dos semanas. Recordaran que las lechugas son por encargo, nos han solicitado 10 semanales, y la albahaca morada es para consumo del proyecto como insecticida y por supuesto para consumo del hogar. Como una variación de los tomates a la hierbabuena o para la pasta que incluimos hoy.

Merluza a la naranja

Ingredientes
150 gr. de filete de merluza
50 gr. de naranja en rodajas
50 cc. de zumo de naranja
20 cc. de zumo de limón
perejil picado al gusto
200 cc. de caldo de pescado
5 gr. de aceite

Preparación
Untar una fuente con el aceite y colocar la merluza. Cubrir con rodajas de naranja. Rociar con una mezcla de zumo de naranja y limón. Poner al horno y bañar con el caldo constantamente. Servir con perejil.

Receta: Dra. Sanchez Burson

Macarrones a la albahaca

Ingredientes
150 grs. de macarrones hervidos
10 grs. de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
10 grs. de perejil picado
30 grs. de albahaca fresca
50 grs de cebolla
laurel al gusto

Preparación
Hervir los macarrones junto con la cebolla y el laurel
Simultáneamente, calentar el aceite en un sartén antiadherente.
Agregar por este orden y dorar procurando que conserven su color
- ajo picado
- perejil picado
- albahaca
Mezclar esta preparación rapidamente con la pasta recien escurrida y al dente.

RECETA: Dra. Sanchez Burson

Sustituyendo el sabor

Tenemos varios temas en el tapete. El de esta semana está relacionado con la disminución del consumo de sal. Y una forma de sustitución de este sabor -como hemos estado viendo en este blog- es agregando aromáticas, que solas o mezcladas entre sí, realzan el sabor de las comidas. Algunos ejemplos son:
. pimienta,
. pimentón,
. nuez moscada,
. azafrán,
. romero,
. orégano,
. laurel,
. tomillo,
. estragón,
. perejil,
. canela,
. vainilla,
. ajo,
. cebolla,
. albahaca,

También puede utilizarse el vinagre, el limón, el azúcar, aceite de cualquier tipo y sus preparados como la mayonesa casera.

Queque de zanahoria vegano

Hola! Esta semana compartimos la receta que nos envió Natalia Arroyo.

Ingredientes
2-1/4 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de allspice
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
3/4 tazas de azúcar moreno
¾ tazas de azúcar blanca
1 ½ bananos majados o ¾ de taza de salsa de manzana
1 cucharadita de vainilla
1 taza aceite vegetal
2 tazas de zanahoria rallada
1 lata (alrededor de 14 oz) de piña en trozos, drenada
1 taza o menos de coco rallado
nueces y pasas al gusto

Preparación
Precalentar el horno. En un tazón mediano, mezclar la harina, el bicarbonato, la canela, el allspice, el polvo para hornear y la sal. En un tazón grande, mezclar los azucares y los bananos majados (o la salsa de manzana) hasta que estén cremosos (funciona mejor usando una batidora) –agregar la vainilla, luego el aceite vegetal. Mezclar los ingredientes secos con los ingredientes líquidos en el tazón grande y agregar la zanahoria, la piña y el coco.

Engrase un pyrex. Para un queque grueso, usar un pyrex 9x9. Si se prefiere un queque más delgado, use uno 13x9. Cocine por 40 - 45 minutos o hasta que un cuchillo o palillo de dientes salga seco. Dejar enfriar antes de comer.

RECETA: Natalia Arroyo

Lasagna con ricota y albahaca fresca

Ingredientes60 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
pizca de nuez moscada
sal y pimienta blanca al gusto
2 tazas de leche
1 cucharada de albahaca fresca finamente picada
100 gramos de queso ricotta
3 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharas extras de albahaca fresca picada
200 gramos de hojas de lasagna instantánea

Preparación
Derretir la mantequilla en un cacerola. Añadir harina y nuez moscada. Sazonar al gusto. Cocinar sobre fuego suave por 2 a 3 minutos. Agregar la leche poco a poco. Revolver sobre fuego moderado hasta que esté suave y haya espesado.

Retirar la salsa del fuego y añadir 1 cucharada de albahaca, el queso ricotta y la mitad del queso parmesano. Revisar la sazón.

En una fuente refractaria de horno calentar una capa fina de la mezcla con el queso ricotta, seguido por una capa de lasagna. Espolvorear con un poco del queso parmesano y el resto de la albahaca. Continuar en este orden terminando con la salsa y el queso parmesano.

Hornear a 180C de 40 a 45 minutos o hasta que la lasagna esté cocida.

NO OLVIDEN: Que las hojas de lasagna instantánea deben estar completamente cubiertas con la salsa, para que puedan ablandar durante la cocción.

RECETA: Amigos del Jardín Botánico La Paz.

Albahaca

Sabillón la describe así: nombre común: albahaca de gallina, albahaca de monto o albahaca. Es una herbacea de 50 cm o menos de alto. Hojas opuestas, ovadas. Flores blancas o lilas. Es una plata cultivada y silvestre. Común en solares, lugares secos y cultivados. Tiene un efecto insecticida, fungicida, nematostático. Se prepara un extracto acuoso que se aplica por asperción.

En nuestra área de trabajo estamos trabajando con extracto hidroalcólico de flores de albahaca morada, para combatir un par de plagas.

Segleau dedica bastantes líneas a esta planta. Indica que su aceite esencial es antiséptico, repelente y su raíz se ha utilizado contra piquetes de culebra y alacrán. Las gárgaras sirven contra las úlceras en la boca, dolor de garganta e inflamación de las amigdalas. Su jugo fresco se usa contra el tórsalo, y para baños aromáticos. Lo recomienda para el pelo. En uso externo se pone en alcohol y se usa para fricciones contra fiebres, reumatismo y piquetes de insectos. También se puede aplicar en té sobre infecciones, piquetes de insectos o granos causados por gusaneras. Para té recomienfa usar unas 5-6 hojitas por taza.

Los Amigos del Jardín Botánico de La Paz indican que la planta se puede secar y congelar, recomiendan cosechar ramitas completas antes de que florezcan. Para secarla se cuelgan alrevés en una bolsa de papel, en un lugar cálido y seco. También pueden secarse en bandejas o en capas de sal.

vainicas, remolacha, melón.....

Hola!, antes de la receta de la semana quiero mostrarles lo que hemos trabajado esta semana junto con D. Guillermina. Ya tenemos 3 bancales, alrededor de 35 envases individuales y 6 colgantes. Espero que suban todas las fotos que tengo para ustedes, recordándoles que todo está producido en casa.

Por ahora tenemos una programación semanal de: 10 rábanitos, 5 rollos de culantro, 10lechugas, 10 remolachas, adicionalmente y siempre en hidroponía hay 32 plantas de chile dulce, 2 envases indivuduales con vainicas, 12 plantas de melisa, salvia y lavanda. En agricultura orgánica hay, estragón, romero, eneldo, tomate cherry, llantén, juanilama y melón que ya tiene 5 frutos creciendo.

Me despido instándolos a sembrar todos los condimentos y hortalizas en casa o de lo contrario ser consumidores inteligentes que verifican las práticas productivas de aquellos a quienes les compran.

Invitación a que me envién sus recetas

Hola! A todos, veo que tenemos amigos que residen en Hawai, en Argentina, que son peruanos, tenemos incluso un amigo que es cheff, por lo que los invito a que me envien sus recetas personales para que las subamos, las compartamos y por supuestos las comamos. Casi casi todas las recetas llevan aromáticas, asi que espero su correos a hierbaroma@racsa.co.cr.

Si alguno tiene por ahí un platillo mediterráneo que me pueda compartir, lo apreciaría, pues tengo una reunión con algunos amigos en casa y la temática será mediterránea. Sólo que uno de los platos fuertes no me tiene muy convencida.

Este es el menú:

Entradas
Tomates a la menta
Humus con pan pita
Aceitunas
Uvas

Platos fuertes
Falafel
****Lahmacum*****

Postre
Copa griega con frutas nueces y miel

Tarta de queso con toronjil (melisa)

Masa

110 gramos de harina
1 pizca de sal
50 gramos de mantequilla

Precalentar el horno a 205 C
Cernir la harina y la sal en un bol. Cortar la mantequilla en pedacitos y unir con la harina hasta que la mezcla parezca pan molido. Añadir agua suficiente para hacer una masa suave
Estirar para formar un molde de 18 cm. Honear 15 minutos

Relleno

50 gramos de mantequilla
3 cucharadas de miel de abeja
350 gramos de queso crema suave
2 huevos batidos
6 cucharadas de toronjil, picado
1 cucharada de jugo de limón

Batir la mantequilla, la miel y el queso crema en un bol hasta que esté suave y cremoso. Añadir los huevos batiendo bien e incorporar el toronjil. Reducir la temperatura del horno a 180C.

Verter el relleno en la masa. Hornear 45 minutos hasta que el relleno este dorado y firme. Dejar enfriar.

Servir con crema batido o yogurt natural

Toronjil (Melisa)

Hola! El toronjil o melisa es una planta herbacea, variable entre 30 y 90 cm. Las hojas desprenden un agradable olor que recuerda al limón. La parte útil de la planta es el tallo foliado fresco y las hojas secas.

Propiedades y aplicaciones
Muñoz indica que las hojas y sumidas floridas son antiespasmódicas, sedantes, braquicárdicas, algo somníferas, estomáquicas, carminativas, diaforéticas, coleréticas, cicatrizantes, antivirales, germicidas, antioxidantes de alimentos.

Segleau citando a Corella indica que se usa en té, contra neuralgia, hiperactividad, además tranquilza y corrige trastornos mentales.