Panecillos de papa

Qué tal estos panecillos cronchi por fuera y esponjosos por dentro. Ni que decir de lo rápido que se prepara y según yo el pancito recién horneado es –casi siempre- un regalo al paladar.

Ingredientes

• 2 chdas levadura 
• 2 chdas margarina
• 1 taza de aceite coco
• 1 taza de leche de almedra tibia
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 4 huevos ó puré de manzana
• 1 kg de harina de trigo
• 1 kg de papa cocidas y hechas puré

Procedimiento

• Mezclar con cuchara de madera la levadura, la margarina, el aceite de coco, la leche, el azúcar, la sal, los huevos.
• Amasar la harina y el puré de papas, Agregar la primera mezcla, amasar.
• Dejar descansar la masa, hasta que duplique el tamaño (tapar con un paño húmedo)
• Darle forma al pan: redondo, en trenza ….
• Poner en una bandeja, hornear a 350° C por aproximadamente 20 minutos.

OPCIONAL

Una vez salido del horno barnizar con almíbar ralo (agua y azúcar) y espolvorear coco rallado.

Como siempre si se deciden me comentan qué tal les quedó.