Espinaca y limón en fresco

La espinaca silvestre es una planta noble que no requiere de mayores cuidados, puede estar al sol o a la sombra, y si le hace falta agua lo evidencia inmediata y claramente; eso en lo referente al cuido, en cuanto a su aporte a la nutrición y al paladar es de primera línea, bien se puede decir que ella da más de lo que pide: vitamina A, ácido fólico, vitamina C, magnesio, hierro, calcio, fósforo, azufre, clorofila, oligoelementos, enzimas y fibra.  En la cocina se puede preparar al vapor, en pizza, salteada, cruda, gratinada, como relleno de verduras y pasta, en salsa ....

Y hoy preparamos  -aquí en la huerta- un fresco de espinaca fresca y limones recién apeados.  Lo endulcé con azúcar morena, sin embargo, mi paladar dice que le va mega bien la tapa de dulce y unas hojitas de hierbabuena fresca.

Así que como voy a podar las plantitas de la huerta, qué tal si cocinamos está semana delicias de espinaca.  Se me ocurren estás recetas y-por supuesto- las que ustedes tengan a bien compartirme.

• Ensalada fría de garbanzos y espinaca
• Espinacas a la crema con semillas de marañón
• Lasagna de espinacas y hongos
• Espinacas al ajillo
• Pasta de arroz con espinaca y hongos
• Rollitos primavera de espinaca, hongos y semillas de marañón al wisky
• Espinacas con almendras
• Crema de espinacas
• Torta de huevo con espinacas
• Picadillo de papa con espinaca
• Sopa de espinacas con verduras tradicional costarricense

 Y vean esta: sigeumchi-namul que es una receta coreana sencilla de hacer y para las amantes del picante. ya ya casi la hago.  Y subo la foto de esta bomba de fibra, minerales y vitaminas

Así que démole a la cocinadera de esta noble y potente plantita, hasta la que reconozcamos no con los ojos sino con el paladar

espinacas al ajo/jengibre y semillas marañón salteadas en aceite al limón lima

sigeumchi-namul de la huerta

Día para dejar caer una semilla en el planeta