Croquetas de chayote rellenas de corvina empanizada

Que agradable resultado el de estas croquetas.

Ingredientes
2 chayotes  tiernos de las malqueridas
1 pedacito de corvina empanizada (puede ser que haya sobrado)
pan molido
1 huevo batido

Preparación
Sancochar los chayotes, retirar la cáscara, majar, sacar el exceso de agua, hasta obtener una textura fácilmente moldeable, hace una bolita, ponerle en el centro la corvina, redondear nuevamente, pasar por el pan, por el huevo, por el pan.  Poner a freir.  Servir.

Opcional
El relleno permite aprovechar los restos de comida, o preparar por ejemplo atún con cebollino, apio ..., ó queso, ó carne, ó pollo ..... es realmente una guarnición sencilla y de poco trabajo.

día para dejar caer una semilla