Fuera del refrigerador

A veces una no se come los vegetales de una sola vez, y hay opciones para -siempre que no sean demasiados días- mantenerlos en la cocina, preferiblemente cerca de una ventana para que reciban luz.  Aquí dos ejemplos con los que pretendo motivarles.

Cajetas de leche Müllner Gluten Free Bakery

¡Por favor! una vez más estar en el camino de una señora chef se está volviendo un peligro para esta hortelana chabacana “se me está como afinando el gusto“ podría decir que si sigo así perfectamente me acostumbraré a la buena cuchara.  Hoy probé las cajetas de tres sabores de Müllner Gluten Free Bakery.

La blanca es la tradicional cajeta de leche pinito me hizo regresar a mi niñez, la rosada es justo como la última cucharadita del copo con leche pinito ¡sin palabras! y desde ahora mi preferida y justo para quienes gustan de un postre que no sepa dulzón la verde, de picante menta al punto que provoca  agregarle una gota de chocolate amargo, espectacular.  Que increíble como la vida le da a cada cual su don, en este caso el mío sin duda es ser una dispuesta probadora de las delicias de Müllner Gluten Free Bakery, ¡éxitos siempre Gabriela!

Enlaces de Müllner Gluten Free Bakery

Blog: http://mullnerglutenfreebakery.blogspot.com/
Facebook: https://www.facebook.com/Mullner.12/?hc_ref=ARRHizdR9igH9SPDYMZ-fxOW5U7VTySR03hIPm7gUclyDUETtRnKAI7WqRapz1Em47I

Gustavo Hernández Fallas financia estudios con su arte

“No todo siempre sale como pensamos y queremos pero 

con esfuerzo y dedicación lograremos nuestras metas...“ Tavo HF

Imagen del facebook Tavo HF

Esos instantes mágicos que generan las redes sociales llevaron a esta hortelana a quedar maravillada no solo con el don del artista Gustavo Hernández Fallas quien dibuja con lapicero, sino también con su fortaleza, su coraje para lograr las metas que se ha propuesto.  Les invito a ver su trabajo en el perfil de facebook Tavo HF, así como seguirlo y compartir su arte de manera que se abra el espectro de personas que tengan acceso a su ejemplo de vida.  Finalmente, hay un retrato que es agradable tener, así que dejo en el aire un detalle solidario para regalar.  Mis respetos para este joven liberiano de 26 años que financia sus estudios con su arte.

Imagen del facebook Tavo HF

Imagen del facebook Tavo HF

Imagen del facebook Tavo HF

Imagen del facebook Tavo HF

Imagen del facebook Tavo HF

Imagen del facebook Tavo HF

Pack Choi

¡Hola! estos días soleados son ideales para plantar pack choi en casa.  Si hay que tener cuidado con las mariposas, es únicamente revisar las hojas por el revés y eliminar los huevos que ellas dejan.

Ya una vez listos para cosechar, yo -que soy tan monotemática en el gusto- lo consumo con arroz recién hecho y un poco guacho, el pach choi lo preparo salteado en aceite de oliva, con jengibre, ajo, almendras tajadeadas, sal y pimienta.  A quienes gustan del sabor asiático, pueden agregar aceite de ajonjolí y salsa de soya.

Té de la huerta

¡Hola! estaba aquí armando la bateria de hojas, flores, frutos frescos/secos/macerados/deshidratados .... pues hay una plaga atacando el futuro vino de la huerta, cuando caí en la cuenta que hubo una época en que gustaba particularmente de buscar sabores y aromas con el té.  Busqué en este blog y no encontré nada, así que aquí les dejo unos que recuerdo, haciendo hincapié una y otra vez en que cada cocina cada anfitriona encuentra sus combinaciones a partir de su gusto y el de sus comensales.  ja ja es hermoso entregarse en los detalles a las demás.  ¡Compartir/amar con acciones, aromas y sabores!

Suspiros del moro

• Té negro
• Frutas del bosque
• Cardomomo
• Canela

Té pakistaní

• Té negro
• Canela en rama
• Cardomomo

Té de canela

• Té negro
• Flor de canela
• Canela en rama

Amanecer en Garnata

• Té negro
• Rosa de Alejandría
• Cardomomo

Medina de Azahara

• Té negro
• Azahar
• Canela

Y aunque no es correcto resaltar cuando una propone aquí mi preferido (aunque nunca me ha quedado como del que me enamoré en el siglo pasado ja ja).

Sueño de la alhambra

• Té negro
• Cardomomo
• Canela
• Naranja
• Rosa de Alejandría
• Pimienta rosa
• Clavo
• Flores de jazmín

¡Sin palabras! como solo en caso extremo se suele desechar hojas frescas en la huerta, hice un té con todo lo fresco y la canela de la foto que tomé para esta publicación y me ha encantado.  Así que:

Fresco suspiro del blog (ja ja me encanta el nombre)

• Canela en astilla
• Hierbabuena fresca
• Menta fresca
• Flores de albahaca frescas
• Flores de tilo frescas
• Semillas de culantro frescas
• Culantro de coyote fresco

Achiote calidad Las Malqueridas

El achiote es una planta hermosa y ni qué decir su flor, recordarán que en Las Malqueridas tenemos un bosque (que ya el encargado dijo que va a ralear por más que a mi me encanté). Aún cuando el exceso de lluvia no permitió que el fruto fuese de óptima calidad, se recolectaron 2 sacos y comenzamos a trabajar en achiote en pasta de la casa.

Las semillas se ponen al fuego por varios días hasta reducirlas, se les agrega manteca y nada más.  Sin un solo aditivo.  Así que este año agregamos un producto más “de la casa“.
 

Barras de coco y melocotón deshidratado

Nos comparten esta receta de barras de coco super sencilla.

Ingredientes

2 ½ tazas de coco rayado

½ taza de melocotones  deshidratados (opcional arándanos)

1 taza de aceite de coco derretido

endulzante a su gusto (miel, agave…) 
opcional: agregar colorante vegetal

Preparación

En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, agregue el coco y los melocotones.  Batir hasta que se mezclen y quede una textura grumosa y quebradiza.

En un tazón grande, agregar la mezcla de coco/melocotón, el aceite de coco y el edulcorante (antes de agregarlo verificar el dulce de la mezcla),  batir hasta que estén completamente mezclados.

Vertir la mezcla en una bandeja para hornear forrada.  Con las manos levemente  mojadas presionar la mezcla firmemente.  

Refrigerar hasta que esté firme. Cortar en barras.

OPCIONAL sumergir en el chocolate de su preferencia.