Gel aloe vera casero

El jardín puede ir a la cocina, al botiquín, al área de comésticos ....  Es solo tener en cuenta la responsabilidad/compromiso con que trabaja la hortelana (medidas higiénicas en todo el proceso y el no automedicarse).  Aquí dejo algunos ejemplos

Soy el cambio que reclamo

No estamos todas 2018

¿en qué casos justifico la violencia contra otro ser vivo, justamente por su condición específica? quizás, si cada cual responde esta pregunta conscientemente nos llevemos una sorpresa/autodecepción y aún así, es el primer y necesarísimo paso a nivel personal, para mantener presente uno de los trabajos pendientes que tenemos como sociedad.

Soy el cambio que reclamo, soy consciente de la violencia que ejerzo/tolero/justifico

Y ... ¿con rosa de jamaica?

¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!, este 2019 sigue abundante en semillas. Nos acaban de traer para sembrar semillas de rosa de jamaica y algunas flores. Las flores contienen vitamina A, C, B1 y E, y minerales hierro, fósforo y calcio. Ya los egipcios conocían sus propiedades antienvejecimiento (por la cantidad de vitamina C que contiene).  En nuestro tiempo conocemos sus propiedades diuréticas y desintoxicantes, sin embargo, entre otras también alivia el insomnio, el proceso gripal, las enfermedades de erupciones en la piel, combate la debilidad muscular, las infecciones respiratorias, la amenia y la fatiga, es preventiva en el tratamiento de colesterol y triglicerios......   Así que como va siendo tradición en este blog: si suma a la salud genial si además suma al paladar.

Entre hoy y mañana -si soy asertiva con la cantidad de flores que tengo- prepararemos en la cocina de la huerta,

• enchiladas de rosa de jamaica
• panqué de jamaica
• pasta con jamaica
• tinga de flor de jamaica
• atol de jamaica
• ensalada de jamaica y guayaba (si encuentro en los árboles de la zona)

Como siempre si alguna persona tiene otra receta me la envía y la publicamos/preparamos.

día para dejar caer una semilla en el planeta

Bueno, logré preparar la enchila y el panqué de jamaica, así que toca ir en busca de flores de jamaica frescas para llegar hasta la ensalada con guayaba pues muero de curiosidad por probarla.

foto antes de tostarla

Re-creando otras prácticas

Hay un tema implícito en lo que hemos estado construyendo todos juntas ... si, no se trata de algo así como: prepararnos para tiempo de crisis, sino de cambiar la cultura de desperdicio que nos es inherente (por mímesis), que genera externalidades negativas al entorno y de paso a todos los seres vivos que conviven con el ser humano.  Es como que una parte de población vivimos en un estado de egocentrismo que aniquila el entorno, y ni nos enteramos y si nos enteramos "hay temas más importantes, relevantes y urgentes"....  No se diga más, no vamos a describir el mundo en que vivimos, sino que seguiremos re-creando otro mundo posible, con la certeza que hay infinidad de prácticas más amigables, solo falta que nos las dejen ver a quienes no hemos caído en la cuenta aún.

En época de cosecha de plátano, banano y similares, el vástago puede ser utilizado como cama para cultivar hortalizas; como ellas tienen un ciclo de entre 4 y 6 semanas, se cosecharán justo cuando el vástago ya esté inútil.  Sembramos semillas de sandía y pusimos a enraizar espinacas en estos vástagos.

Con la cáscara de la sandía preparamos picadillo con maíz dulce y cabello de cáscara de sandía (dulce).

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Soy el cambio que reclamo

Sigeumchi-namil - espinacas aliñadas

Tiene que probarla, ya está dentro de mis preferidas, la sencillez y rapidez de su preparación, ese gustito oriental que siempre explota en sabores en la boca.

Ingredientes
1 taza de espinacas silvestres limpias y frescas

Marinado
3 cdas salsa de soya
1 pizca de sal
1 diente de ajo picado
1/4 taza de cebollino picado
1 cda aceite de sésamo
1 chile manzano recién cosechado (o el chile picante de su preferencia)
semillas de sésamo tostadas (cantidad al gusto)

Preparación
Cocer por 2 minutos las espinacas
Retirar del fuego y enfriar en agua con hielo
Colar, escurrir
Picar y mezclar con el marinado

Espinaca y limón en fresco

La espinaca silvestre es una planta noble que no requiere de mayores cuidados, puede estar al sol o a la sombra, y si le hace falta agua lo evidencia inmediata y claramente; eso en lo referente al cuido, en cuanto a su aporte a la nutrición y al paladar es de primera línea, bien se puede decir que ella da más de lo que pide: vitamina A, ácido fólico, vitamina C, magnesio, hierro, calcio, fósforo, azufre, clorofila, oligoelementos, enzimas y fibra.  En la cocina se puede preparar al vapor, en pizza, salteada, cruda, gratinada, como relleno de verduras y pasta, en salsa ....

Y hoy preparamos  -aquí en la huerta- un fresco de espinaca fresca y limones recién apeados.  Lo endulcé con azúcar morena, sin embargo, mi paladar dice que le va mega bien la tapa de dulce y unas hojitas de hierbabuena fresca.

Así que como voy a podar las plantitas de la huerta, qué tal si cocinamos está semana delicias de espinaca.  Se me ocurren estás recetas y-por supuesto- las que ustedes tengan a bien compartirme.

• Ensalada fría de garbanzos y espinaca
• Espinacas a la crema con semillas de marañón
• Lasagna de espinacas y hongos
• Espinacas al ajillo
• Pasta de arroz con espinaca y hongos
• Rollitos primavera de espinaca, hongos y semillas de marañón al wisky
• Espinacas con almendras
• Crema de espinacas
• Torta de huevo con espinacas
• Picadillo de papa con espinaca
• Sopa de espinacas con verduras tradicional costarricense

 Y vean esta: sigeumchi-namul que es una receta coreana sencilla de hacer y para las amantes del picante. ya ya casi la hago.  Y subo la foto de esta bomba de fibra, minerales y vitaminas

Así que démole a la cocinadera de esta noble y potente plantita, hasta la que reconozcamos no con los ojos sino con el paladar

espinacas al ajo/jengibre y semillas marañón salteadas en aceite al limón lima

sigeumchi-namul de la huerta

Día para dejar caer una semilla en el planeta

Dulce de paste

¡Hola! seguimos saboreando/aprendiendo a consumir el paste.

Ingredientes
1/2 tapa de dulce
1 paste cortado en cuadritos más ó menos 1cm x 1 cm (puede ser con ó sin cáscara)
1 rama de canela

Opcional
1 hoja de higo
1 cda de cognac
1/4 taza jugo naranja natural

Preparación
Derretir la tapa de dulce (junto con la hoja de higo)
Agregar el paste
Cuando esté cocinado el paste agregar la rama de canela
Dejar que el ducle comience a caramelizar
En este punto agregar -si lo desea- el cognac y el jugo de naranja
Servir frío o a temperatura ambiente.

En la huerta la tapa de dulce siempre lleva hoja de higo

Como el paste es amargo, este dulce está ideal para agregar a cualquier piqueo con queso crema o similar.

Como siempre quedamos a la espera de sus variaciones