Albahaca siempre fresca

A los apasionados de la albahaca fresca les recomiendo que una vez que la compran y llegan a casa, la laven bien y la pongan en la bandeja de la refrigeradora para hacer hielo; hacen el hielo normal y cuando van a necesitar albahaca, simplemente descongelan el cubito; la hoja estará realmente fresca.

Recuerden no consumir ningún producto en exceso, y enviarme toda la informacion de pertinencia que consideren importante compartir con el resto de los lectores.

 

Expo PYME-INA 2011 23 y 24 setiembre GRATIS

Bien otra oportunidad para contagiarse de los emprendedores.

FECHA: 23 y 24 de setiembre
LUGAR: Ciudad tecnológica del INA en Alajuela, El Coyol, de Coopemontecillos 2 km al oeste
Horario: 9 a.m. a 5 p.m. 
A parte de poder ver y/o comprar los productos de los participantes, el sábado a las 4 p.m. se compartiran las experiencias de éxito.

De seguido el programa de actividades, no dejen pasar la oportunidad de ver lo que otros "ya están haciendo" y apoyarlos.

información tomada de: http://www.inapymes.com/contenidos/invitacion-a-la-expo-pyme-ina-2011-region-central-occidental

Biotecnología ecológica urbana

Qué tal que con los desechos orgánicos de la casa -el zacate que se corta todos los meses, las hojas del árbol del vecino que caen en el jardín o en el patio- más un poco de trabajo los frutales, las hortalizas, el césped, las ornamentales, los semilleros, los setos y/o los rosales y leñosas que tenga en su casa revivan, se mantengan erguidas porque reciben más nitrógeno, fósforo, potasio y calcio que con cualquier producto en el mercado. Todo esto es una realidad con el vermicompost que se obtiene de la lombricultura.

En palabras sencillas la lombricultura es una biotecnología que utiliza una especie domesticada de lombriz como herramienta de trabajo para el reciclaje de materia orgánica obteniendo vermicompost, carne y harina de lombriz. El vermicompost es un compuesto químico que resulta de la acción digesto-enzimático al pasar los desechos orgánicos por los intestinos de la lombriz. Es un material digerido varias veces.

Básicamente se requiere de hacer un compost con los desechos orgánicos y dárselo de comer a las lombrices californianas y ellas harán el resto del trabajo.

En una explotación casera se puede utilizar cajones de madera o polietileno (con orificios en el fondo). Se colocan las lombrices en un extremo del cajón, depositando una pequeña cantidad de basura en un costado. Diariamente se agregan los desechos orgánicos teniendo cuidado de cubrirlos con una capa de tierra para evitar el ingreso de insectos y de bacterias.

Para seleccionar el sitio en que se ubicará el cajón tome en cuenta que no esté expuesto a la luz directa del sol, ni a la voracidad de los pájaros. Mantenga el cajón húmedo sin inundación. Una vez que esté lleno comience otro. Si tiene que salir por varios días deje una botella de agua volcada en el sustrato. Cuando el material está sin olor y con un color café, está listo. Se puede guardar sin que pierda sus propiedades; y se aplica así:

- Frutales: 2 Kg/árbol
- Hortalizas:1 Kg/m2
- Césped: 0.5-1 Kg/m2
- Ornamentales 150 g/planta
- Semilleros: 20% de la mezcla de substrato
- Setos: 100-200 g/planta
- Rosales y leñosas: 0.5-1 Kg/m2

En este sitio hay opciones con basureros plásticos http://elblogverde.com/compostera-casera/. Igual hay gente que hace un hueco en el suelo y ahí deposita la comida para las lombrices. Si tienen que tener cuidado que este protegido de la lluvia y de los insectos que compiten por el alimento de las californianas.

Pueden accesar el manual “fundamentos para el cultivo de lombriz roja californiana” http://graeco.iespana.es/biblioteca/FUNDAMENTOS%20PARA%20EL%20CULTIVO%20DE%20LOMBRIZ%20ROJA%20CALIFORNIANA.pdf” que separa el tema de la lombricultura casera de la comercial y hace una reseña histórica del desarrollo de la humanidad al lado de la lombriz, pasara por Egipto, Grecia, Roma algunas notas en China e India, cosas que nunca está de más conocer.

En este compromiso que adquirimos con las generaciones futuras ya estamos trabajando tanto en casa como en La Cascabela con la lombrices californianas y vamos aprendiendo de la forma en qué les gusta comer y vivir, los invitamos a documentarse más y si es posible implementar en sus hogares algunas de las varias opciones no solo para reciclar desechos orgánicos, sino además para agregar al suelo un fertilizante orgánico, biorregulador y corrector del suelo.

Como no todos estarán a gusto cuidando a las californianas, mañana retomaremos el tema de las composteras caseras. En ambos casos les recuerdo que la opción NO ES UN BASURERO EN EL JARDIN O LA TERRAZA, la propuesta es un manejo amigable con el ambiente de los desechos orgánicos del hogar.

camarones con agripicante de piña

Ingredientes
Cebolla
Pimienta
Camarón
Vinagre blanco
Chile picante de su preferencia
Vino blanco
Azúcar
Piña

Preparación
Hacer caramelo de azúcar, agregale la piña, cebolla, vino, chile y pimienta.  Licuar.
Saltear los camarones con cebolla y ajo, adicionarle la salsa. 
Puede servirse sobre pure.

La agricultura hace años que dejó de ser una actividad exclusiva del campo, poco a poco se ven cultivos en plena ciudad; pero ¿qué les parece si en la cocina, el patio de luz o en la sala al alcance de la mano producen de manera vertical un mini jardín de aromas o una huerta? Lechuga, perejil, apio, cebollino, rábanos, lechuga, hinojo, espárragos, albahaca, fresas, tomillo, estragón, eneldo, son algunas de las plantas que pueden dejar de permanecer días en el refrigerador y simplemente formar parte del look de la casa consumiéndolas frescas.


A una pequeña huerta en terraza, balcón o patio se le ha dado en llamar “huerta urbana”. Pueden revisar la galería de imágenes http://mini-garden.com, y dejar volar la imaginación en cada una de sus casas, no hay duda que, encontrarán dónde instalar la huerta o mini jardín. Les dejo esta foto escaneada con una pared de aromáticas, la foto original la encuentran en el sitio que les indiqué.

tomado de http://www.mini-garden.com/

Ahora, en este nuevo caminar consciente, se puede hacer la huerta en una terraza (terrazahuerto) o con bandejas tradicionales (macetohuerto), todo según el gusto y disponibilidad que se tenga. Así que ahí les queda una nueva inquietud sobre lo que ya otros están haciendo.

Recuerden: un alimento, una planta o una pastilla no traen salud por si solas, hay que buscar el balance personal diario. NO SE AUTOMEDIQUEN.

Espero los diseños o las fotos de sus mini jardines.



Otros sitios que pueden visitar

http://disenosemilla.blogspot.com/2010/06/huertas-urbanas.html
www.horturba.com/llibre/libro.jpg

Pack choi con camarones

Ingredientes

• 4 Pack choi
• 8 camarones jumbo
• Aceite de oliva
• Sal
• Unas gotas de salsa de soya
• Medio limón mesino
• Jengibre fresco

Preparación

Cortar a la mitad los Pak Choi y cocerlos durante 5 minutos al vapor.

Colocar en una sartén pequeña cinco cucharadas de aceite de oliva extra virgen y confitar durante cinco minutos, a baja temperatura, un par de rodajas de jengibre fresco. Retirar del fuego y dejar reposar otros cinco minutos.

Escurrir y añadir unas gotas de salsa de soya y una cucharada de zumo de limón. Reservar.

Poner el Pak Choi sobre una bandeja de horno, sazonar con sal. Aderezar con unas gotas de aceite de oliva aromatizado y gratinar unos minutos.

Saltear los camarones en una sartén, con unas gotas del aceite anterior y, colocar un par de camarones encima de cada mitad de pack choi.

VARIACION: sustituir el jengibre por ajo y agregar queso parmesano cuando se gratinan los pack choi

Wok de pack choi al sésamo

Ingredientes
2 pack choi,
jengibre rayado,
1 cucharada de semillas de sésamo,
3 cucharadas de aceite de girasol.
salsa de soja 
aceite de sésamo, para servir.

Preparación
Calentar un litro de agua en una olla y cuando rompa a hervir añadir los pack choi. Deja cocer apenas un minuto. Retirar y escurrir aparte.
Calentar el wok a fuego vivo con el aceite. Cuando esté bien caliente, añadir el jengibre, dejando que se dore un poco, menos de un minuto. Añadir el pack choi y las semillas de sésamo, removiendo a fuego vivo 5 minutos, o hasta que queden dorados.

Apartar y servir al momento acompañando de salsa de soja mezclada con un poco de aceite de sésamo, a gusto. Si prefiere un toque picante añadir algo de pimienta cayenne.