sábado, 26 de marzo de 2011

Pulpo al ajillo


Ingredientes

1 pulpo cocido
Mantequilla
3 dientes de ajo
Sal al gusto
4 hojas de albahaca morada


Preparación
Separar los tentáculos: separar la parte más delgada y hacer tres trozos con el resto (variación: cortar en rodajas los tentáculos). Poner a dorar el ajo en la mantequilla, agregar la albahaca (reservar 1 hoja para decorar el arroz), cuando esté bien caliente poner los trozos del pulpo, cuando cogen color se sacan. Servir con arroz blanco o verduras al vapor.

Receta: RAM

jueves, 10 de marzo de 2011

Retinopatia tratamientos alternativos

Hola! Nos pidieron información sobre tratamientos alternativos a la retinopatía (enfermedad no inflamatoria de la retina). Primero que nada recuerden siempre consultar a su médico, eviten la automedicación. Basándonos en la Enciclopedia de Medicinas Alternativas, encontramos: terapia dietética y nutricional, fitoterapia, medicina tradicional china, medicina ayurvédica y homeopatía.


  • Terapia dietética y nutricional, incluir en la dieta una cantidad importante de verduras frescas y crudas, frutas, legumbres y cereales integrales, favorece la curación de la retiniana. Por otro parte bajar el consumo de grasas especialmente de origen animal y procedente de productos lacteos, así como los alimentos procesados, artificiales y refinados, el azúcar y la harina blanca.Los alimentos ricos en antioxidantes, como los carotenoides y los flavonoides pueden ayudar a curar la retinopatía y la lesión de los vasos sanguíneos del ojo: zanahorias, tomates, melón, espinaca, hojas verdes en general, cebollas, uvas, cítricos, algas verdes azules, te verde y el ajo.
  • Fitoterapia, este tratamiento recomienda el consumo de arándanos, ginkgo, cardo mariano, diente de león y sello de oro.
  • Medicina tradicional china, recomiendo acupuntura. Además para los médicos chinos los problemas oculares están relacionados con la disfunción del hígado, por lo que recomiendan bardana, regaliz, diente de león, ginkgo y gotu kola.
  • Medicina ayurvédica, utiliza terapias dietéticas y fitoterápicas, incluyendo el ayuno.
  • Homeopatía, prescribe los remedios Eufrasia y caléndula

jueves, 3 de marzo de 2011

Sopa de pescado isabelina

Ingredientes

2 filetes de corvina o pargo en trocitos
½ rollo de culantro
1 cdta de jengibre finamente rallado o picado en tiritas
750 ml de agua

Preparación
Calentar una olla, añadir aceite, incorporar el jengibre, saltear 1 minuto, agregar el culantro y el pescado, saltear nuevamente y agregar el agua.

Si gusta del picante incremente la cantidad de jengibre.

Receta: Maria Isabel Woching

Fideos de arroz con camarones

Verán que sencilla esta receta.

Ingredientes

240 grs de fideos de arroz
6 hojas de col china
2 dientes de ajo picado
1 cdta de jengibre finamente rallado
1 cdta de jerez seco
Sal al gusto
1 cda de salsa de soya
60 ml de caldeo de camarón
2 cdas de aceite de cacahuate
240 grs de camarones pelados y sin intestino

Preparación
Dejar los fideos en remojo 10 minutos en agua caliente, escurrir. Lavar la col y desechar los extremos duros de las hojas. Cortar los tallos en tiras finas. Mezclar el jengibre, el ajo, el jerez, la sal, la salsa de soya y el caldo en una olla.

Calentar el wok, añadirle aceite. Incorporar los camarones y saltearlos. Remover hasta que cambien de color. Pasarlas a la olla. Dejar que el aceite vuelva a calentarse, agregar los tallos de la col y saltearlos durante 1 minuto. Añadir la mezcla al caldo y dejarlo 1 minuto más. Poner los fideos en el wok y agitarlos hasta que estén bien calientes. Volver a poner los camarones, removiendo para que queden bien mezclados.

Servir inmediatamente.

lunes, 28 de febrero de 2011

Fresco de pepino y menta

Aquí una opción para los que no consumen licor, refrescos gaseosos o de pulpa preparada.

Ingredientes

Unas ramas de menta
1 cucharadita de azúcar extrafino
1 lima (jugo)
Trozo de pepino cortado en rodajas finas
Agua gasificada muy fría
Cubitos de hielo

Preparación
Picar parte de las hojas de menta y mezclarlas con el azúcar. Frotar el borde de una copa con el jugo de la lima y volcarla sobre el azúcar con menta. Dejarla secar. Mezclar en una jarra el resto del jugo de la lima con la menta y ponerlas en la nevera.

Para servir
Poner el pepino y la menta en el vaso preparado y cubrirlo con agua gasificada y cubitos de hielo al gusto.

domingo, 26 de diciembre de 2010

Refrescar las piernas y los pies

Estos masajes son más sencillo cuando otra persona nos ayuda, de lo contrario igual uno puede realizarlos.

Amasamiento de las piernas
Colocar ambas manos en la parte delantera del tobillo, doblar ligeramente los dedos manteniendo las yemas a la misma altura.  Con las 8 yemas presionar en sentido ascendente.  Es un movimiento como queriendo que cualquier líquido acumulado en la zona se quisiese mandar hacia arriba.

Al llegar  a la rodilla se inicia el movimiento por la pantorrilla.  Al llegar a la rodilla nuevamente se vuelve iniciar.  Repetir el proceso de dos a cuatro veces.

Roce de los pies
Se sujeta el pie con toda la mano.  Se practica un effleurage descendente hasta los dedos del pie. Cuando se alcanza el final del pie, se cambia la mano y la dirección.  Repetir el movimiento seis u ocho veces en cada pie.

Effleurage de las piernas
Doblar suavemente la rodilla hasta que el pie quede plano y apoyado.  Sotener el músculo de la pantorilla con la mano derecha y con la mano izquierda a la altura del tobillo.  Se inicia el roce desplazando lentamente la mano izquierda en sentido ascendente hacia la pantorilla, mientras se comprime el músculo ligeramente entre el pulgar y los dedos.

Cuando la mano izquierda alcanza la rodilla, soltar la mano derecha y ponerla sobre el tobillo.  Repetir el movimiento alternando las manos.  Repetir el proceso seis u ocho veces.

Bien! disfruten el verano, protejánse del sol y respeten a los demás.

sábado, 25 de diciembre de 2010

Refrescar las manos y el rostro

El rostro, la cabeza y el cuello recogen, más que el resto del cuerpo, el calor en verano.  Un masaje ligero aplicando presión en los puntos estratégicos alivia la tensión que ello provoca.  Si tiene a mano aceites esenciales de menta o melisa el resultado final será refrescante.

Fricción de la frente
  • Colocar una almohada bajo la cabeza
  • Ponemos la mano derecha sobre la frente
  • Dejar así unos segundos
  • Se inicia un ligero movimiento ascendente rozando la frente hasta alcanzar el cuero cabelludo
  • Cuando el meñique de su mano derecha llegue al cuello ponga la mano izquierda sobre la frente
  • Siga rozando la frente en dirección ascendente, alternando ambas manos.
Amasamiento en puntos de presión
  • Poner lass manos superpuestas en el centro de la frente a la altura de las cejas
  • Presionar la frente con las yemas de los dedos (éstos no deben estar rígidos)
  • Proseguir el movimiento pausadamente, presionando ligeramente durante unos pocos segundos y soltando después.
  • Mover las manos en sentido ascendente hasta llegar al cuero cabelludo.
  • Soltar las manos y volver al punto de inicio, junto a las cejas
  • Repetir el proceso de cuatro a seis veces.

De más hacer el comentario para aquellos que tienen pareja lo apliquen a su compañera o compañero.

Mañana trabajaremos en refrescar las piernas y los pies.

Saludos a todos