Papas rostizadas con hongos ostra y cebollín

Ingredientes

• 500 gr de papas mini
• 2 cdas. de romero fresco
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 2 tazas de hongos ostra cortados en julianas
• 1/4 de taza de tomate seco
• 2 cdas. de ajo picado
• 1/4 taza de cebollín
• 1/8 de cdta. de sal y pimienta al gusto

Preparación
Precaliente un horno a 350 ºF.  En un pirex para horno, combine las papas, el aceite de oliva, el romero y salpimiente.  Cuando las papas estén cerca de cocinarse, agregue los hongos ostra para no sobrecocinar y termine de rostizar.  Retire las papas del horno, espolvoréeles el tomate seco y el cebollín fresco.  Sirva bien caliente como guarnición.


Receta: Chef María Fernanda