Sopa de quinua con leche

Ingredientes


2 litros de agua
½ taza de quinua
2 cabezas de cebolla
2 zanahorias
½ kilo de carne
1 cda de aceite
1 taza de leche
papa al gusto
zapallo al gusto
perejil y sal al gusto


Preparación

Hervir el agua, incorporar la carne cortada en piezas, picar cebolla y zanahoria en rajitas, retostar en aceite y echar a la olla, agregar la quinua y dejar hervir unos 25 minutos. Echar las papas enteras o cortadas a la mitad y el zapallo en similares tamaños, dejar hervir hasta que se cocine, añadir la leche batida y dejar hervir 2 a 3 minutos.

Receta: Pierre Van Oses y Daniel Delgadillo